Natürlich kommt es beim modernen Whisky darauf an, in welchen Fässern er gereift oder gefinisht wurde. Manchmal bildet das Fass das Alleinstellungsmerkmal, auf das es ankommt. Und da wo es früher eher um Bourbon oder Sherry ging, spielen heute auch verschiedene Rot- und Süßweine eine Rolle. Kilchoman hat nun einen Maury Cask Matured Whisky abgefüllt. Das hört sich zunächst einmal interessant an, denn zumindest ich bin mit diesem Fasstyp bisher nicht konfrontiert gewesen. Liest man nach, handelt es sich um einen französischen Süßwein aus dem Roussillion, also dem Süden Frankreichs. Er wird verglichen mit dem Port in Portugal - aber natürlich gibt es Unterschiede. Gemeinsam haben sie, dass es sich in der Regel um Rotweine handelt, deren Gärung durch Zugabe von Weinbrand gestoppt wird, sodass ausreichend Zucker verbleibt und ein alkoholstarker, süßer Wein im Fass weiter gereift wird. Und bei diesem Kilchoman wird der Rotweineinfluss durch einen deutlichen, rotorangen Farbton im Whisky offensichtlich. Das Manko: Auf der Website von Kilchoman steht, dass es sich um eine Vollreifung handelt - aber Angaben zum Alter kann ich nicht finden.
