Ein 16 Jahre alter Caol Ila, greift im Château Margaux Cask und abgefüllt vom deutschen unabhängigen Abfüller The Whisky Cask. Die 16 Jahre sprechen für den Whisky, der Rotweinreifung macht mir ein wenig Angst. Zum Zeitpunkt der Review ist der Whisky nicht mehr verfügbar. Im Glas entfaltet er einen schönen Rotstich im rotgoldenen Whisky.
Caol Ila von Signatory in der Natural Colour | Un-chillfiltered Serie, die für einige Zeit irgendwie verschwunden war. Der whisky hat ein Finish im 2nd Fill Chardonnay Butt. Wird Chardonnay wirklich in Butts gereift? Wahrscheinlich doch eher in Barriques. Die Farbe ist eher hellgolden.
So richtig lange ist es noch nicht her, da hatten die Manager von Diageo angedeutet, es werde kein Whisky mehr an die unabhängigen Abfüller abgegeben. Ob das dann in der Realität umgesetzt wurde? Keine Ahnung! Heute dürften die froh sein, wenn sie Fässer verkaufen können. Aber einen wirklichen Mangel an Caol Ila habe ich nicht festgestellt. Denn auch viele der undisclosed Islay Whiskys dürften aus der größten Distillery auf der Insel stammen.
Ein 15jähriger Caol Ila, der von Signatory für den deutschen Online-Shop Whic abgefüllt wurde. Dort erscheint eine 13teilige Serie mit dem Titel 'Mad Malts'. Ok, ein wenig hat sich Whic da sicherlich am Brühler Whiskyhaus orientiert und bringt auffällige Labels. Soll sicherlich irgendwie Kunst sein, ist aber wahrscheinlich auch nur KI. Aber egal, es geht ja um den Whisky. Der hat ein Finish im 1st Fill PX Hogshead, ist inzwischen vergriffen und hat knapp 120 € gekostet. Was ich zu teuer finde. Aber natürlich spricht Whic hier auch die Sammler an, die die gesamte 13teilige Serie im Regal haben wollen. Das scheint noch immer zu funktionieren.
Irgendwie sind die Zeiten anstrengend für die Distilleries. Da kommen permanent neue Brennereien auf den Markt, der eher schrumpft. Da gibt es Generationen, die angeblich keinen Alkohol trinken. Das trifft natürlich auch unser aller Lieblingsinsel Islay. Die beiden Brown Forman Distilleries Laphroaig und Bowmore haben ihre Produktionsteam zusammengelegt und damit sicherlich die Produktionsmenge gesenkt. Und dann hauen sie erst eine neue 12jährige Abfüllung heraus, ungefärbt und nicht kühlgefiltert. Bei Laphroaig, die aus Trotz auch das Trinkwasser gefärbt hatten (Scherz). Und nun einen 15jährigen, ungefärbt, nicht kühlgefiltert. Selbst zum 200jährigen Jubiläum 2015 hatten sie die Fans ihre volle Verachtung spüren lassen und ihnen den 15jährigen als gefärbte und kühlgefilterte Schorle mit 43%vol, vorgesetzt. Zum Jubiläum! Und nun kommt er einfach so genau so, wie ihn die Nerds schon immer wollten. Der Industrie geht es also wirklich schlecht, wenn sie sich herablässt, die Wünsche der Kunden zu erfüllen. Aber genug Hohn und Spott: Ich freue mich genau auf diesen Whisky, der nach dem 12er der nächste Laphroaig ist, der genau so in die Flasche kommt, wie ich es mir wünsche: integer und ohne Bullshit.
Klar, Caol Ila kann man auch als Originalabfüllung von Diageo kaufen. Die bekommt man für etwas über 40 € mit 43%vol. und den Qualitätsmerkmalen Kühlfilterung und Färbung. Wie wunderbar Diageo da an uns denkt. Wenn man knapp 5 € drauflegt gibt es das Ganze auch ungefärbt und ohne aromenzehrende Filtrierung mit satten 57,1%vol. Aus Oloroso Sherry Butts und Refill Hogsheads in der Signatory 100 Proof Edition. Da muss man doch wirklich nicht lange überlegen, welcher Caol Ila vorzuziehen ist.
Loch Gorm ist die Sherry Abfüllung von Kilchoman und kommt jährlich in neuen Batches heraus, die sich durchaus voneinander unterscheiden können. Das 2026er Batch ist das erste Batch auf dem das Alter von 10 Jahren prominent auf dem Etikett steht. Auch das 2025er Batch war 10 Jahre alt, die Altersangabe war aber etwas kleiner auf dem Etikett. Nun scheint man sich entschieden zu haben, die 10 Jahre als age Statement beizubehalten. Auch von den sonstigen Fakten unterscheidet sich die 2026eer Edition nicht viel von 2025. Abgefüllt wurden 21 First Fill Oloroso Butt und 3 Second Fill Oloroso Butts. Kilchoman bezieht die Fässer von der Bodega José y Miguel Martín in Jerez de la Frontera. Auch farblich unterscheiden sich die Editionen 2025 und 2026 wenig.
Natürlich kommt es beim modernen Whisky darauf an, in welchen Fässern er gereift oder gefinisht wurde. Manchmal bildet das Fass das Alleinstellungsmerkmal, auf das es ankommt. Und da wo es früher eher um Bourbon oder Sherry ging, spielen heute auch verschiedene Rot- und Süßweine eine Rolle. Kilchoman hat nun einen Maury Cask Matured Whisky abgefüllt. Das hört sich zunächst einmal interessant an, denn zumindest ich bin mit diesem Fasstyp bisher nicht konfrontiert gewesen. Liest man nach, handelt es sich um einen französischen Süßwein aus dem Roussillion, also dem Süden Frankreichs. Er wird verglichen mit dem Port in Portugal - aber natürlich gibt es Unterschiede. Gemeinsam haben sie, dass es sich in der Regel um Rotweine handelt, deren Gärung durch Zugabe von Weinbrand gestoppt wird, sodass ausreichend Zucker verbleibt und ein alkoholstarker, süßer Wein im Fass weiter gereift wird. Und bei diesem Kilchoman wird der Rotweineinfluss durch einen deutlichen, rotorangen Farbton im Whisky offensichtlich. Das Manko: Auf der Website von Kilchoman steht, dass es sich um eine Vollreifung handelt - aber Angaben zum Alter kann ich nicht finden.
Kilchoman Batch Strength, mit der definierten Stärke von 57%vol abgefüllt, gereift in STR Red Wine, Oloroso Sherry und Bourbon Casks. Leider gibt es keinen Hinweis auf das Alter. Es ist eine Abfüllung aus der Core Range, dieses Batch wurde 2024 abgefüllt. Die Farbe ist kräftig golden.
Kilchoman ist eine der festen Größen auf der Isle of Islay. Inzwischen gehört die seit mehr als 20 Jahren produzierende Distillery fast schon zu den klassischen Islay Distilleries. Aber Kilchoman ist anders. Nachdem Bruichladdich zurück in die Hände eines Konzern gelangt war, war Kilchoman die einzige unabhängige Brennerei auf der Insel. Jetzt gibt es auch Ardnahoe, die Brennerei von Hunter Laing und Ian MacLeod hat zusammen mit den Islay Boys gerade Laggan Bay gestartet. Und Elixir geht demnächst mit Portintruan an den Start.
