Kilchoman

Natürlich kommt es beim modernen Whisky darauf an, in welchen Fässern er gereift oder gefinisht wurde. Manchmal bildet das Fass das Alleinstellungsmerkmal, auf das es ankommt. Und da wo es früher eher um Bourbon oder Sherry ging, spielen heute auch verschiedene Rot- und Süßweine eine Rolle. Kilchoman hat nun einen Maury Cask Matured Whisky abgefüllt. Das hört sich zunächst einmal interessant an, denn zumindest ich bin mit diesem Fasstyp bisher nicht konfrontiert gewesen. Liest man nach, handelt es sich um einen französischen Süßwein aus dem Roussillion, also dem Süden Frankreichs. Er wird verglichen mit dem Port in Portugal - aber natürlich gibt es Unterschiede. Gemeinsam haben sie, dass es sich in der Regel um Rotweine handelt, deren Gärung durch Zugabe von Weinbrand gestoppt wird, sodass ausreichend Zucker verbleibt und ein alkoholstarker, süßer Wein im Fass weiter gereift wird. Und bei diesem Kilchoman wird der Rotweineinfluss durch einen deutlichen, rotorangen Farbton im Whisky offensichtlich. Das Manko: Auf der Website von Kilchoman steht, dass es sich um eine Vollreifung handelt - aber Angaben zum Alter kann ich nicht finden.

Kilchoman Batch Strength, mit der definierten Stärke von 57%vol abgefüllt, gereift in STR Red Wine, Oloroso Sherry und Bourbon Casks. Leider gibt es keinen Hinweis auf das Alter. Es ist eine Abfüllung aus der Core Range, dieses Batch wurde 2024 abgefüllt. Die Farbe ist kräftig golden.

Im Jahr 2025 ist das Wirklichkeit geworden, was viele Whisky Nerds sich erhofft haben: Kilchoman füllt einen Loch Gorm mit dem Age Statement 10 years ab. Darauf haben viele gewartet, denn auch Kilchoman hat in der Entwicklung gezeigt: Age matters! Die Auktionen sind voll mit Kilchoman-Abfüllungen aus den ersten Jahren, als man uns erklären wollte, das das Alter keine Rolle spielt, sondern nur der Geschmack zählt. Grundsätzlich ist das richtig - es berücksichtigt aber nicht, dass der Geschmack mit den Jahren in der Regel besser wird. Und deshalb freue ich mich, dass es nun diesen Kilchoman mit Age Statement gibt, was hoffentlich auch in der Zukunft so bleibt. Und vielleicht gibt es dann irgendwann den Loch Gorm 12.