Burns Night 2026 | Sauternes with the Haggis? – Glen Efze

Burns Night 2026 | Sauternes with the Haggis?

Sauternes ist ein Weinbaugebiet im Südwesten von Frankreich in der Nähe von Bordeaux. Hier entstehen Süßweine durch den Befall der Trauben mit dem Edelpilz Botrytis cinerea, der den Trauben einerseits Wasser entzieht, anderseits aber auch die Säure zu anderen Aromen umwandelt. Im Gegensatz zu anderen Süßweinen wird Sauternes nicht aufgespritet. So entsteht ein hellgelber, konzentrierter Süßwein. Ist das der richtige Wein für die Burns Night mit eher robustem Haggis.

Am 25. Januar, dem Geburtstag des 1759 geborenen Dichters Robert Burns, wird zu seinen Ehren die Burns Night gefeiert.

Ok, Sauternes ist nicht mein bevorzugter Wein und auch Whiskys aus Sauternes-Reifung finde ich oft schwierig. Zum vegetarischen Haggis würde ich sicherlich auch einen eher robusten nicht so süßen Wein bevorzugen. Es gibt aber Genießer, die Sauternes durchaus zum Haggis empfehlen. Aber hier soll es auch gar nicht um den Wein gehen. Denn zu einer ordentlichen Burns Night gehört ohnehin der Whisky. Der ist diesmal in Sauternes Fässern gereift.

Also schauen wir mal, ob sich bei den drei Whiskys ein guter Kandidat für eine schöne Burns Night findet, wie die Süßweinreifung zum Whisky passt und ob sie sich auch mit rauchigen Whiskys verträgt. Und auch wenn die Burns Night 2026 erst am Sonntag ist, kann die Vorbereitung doch auf jeden Fall schon am Freitag beginnen. Also: Auf die Muse und den guten alten Scotch Drink, Slàinte mhath!