Caol Ila nennt sich inzwischen ‚The Islay Home of Johnnie Walker‘ und hat den albernen Kerl mit Stock und Zylinder, hier – wie der Frack – in einem Blauton gehalten, natürlich als Statue vor der Distillery stehen. Kann man machen – aber der Striding Man passt nicht zu Islay. Hierher passen die Fischerinnen und Fischer im Hafen von Port Askaig, die ihren Fang von der rauen See in den sicheren Hafen bringen. Und deshalb sind viele Abfüllungen von Port Askaig authentischer als die gefärbten und kühlgefilterten Konzerndestillate von Diageo.

Elixir Distillers haben eine besondere Beziehung zu Islay. Der unabhängige Abfüller der Brüder Sukhinder Singh and Rajbir Singh füllt neben Port Askaig die Serie Elements of Islay ab und baut aktuell eine eigene Distillery an der Südküste, die Portintruan Distillery in der Nähe von Port Ellen.