Nach dem Amontillado kommt nun der Palo Cortado. Ich bin kein Sherry-Trinker und kenne die unterschiedlichen Ausbauformen eher durch den Whisky. Farblich unterscheiden sich die beiden Abfüllungen eher wenig. Dieser Orkney (HP) hat einen kräftigen Goldton.
Die 100 Proof Edition ist inzwischen ein ganz eigener Whisky-Kosmos, in dem es dann durchaus auch Entdeckungen geben kann. Im Sommer 2025 sind zwei Orkney (HP) direkt hintereinander schienen. Dieser hier hat ein Finish in Amontillado Hogsheads, der andere in Palo Cortado Hogsheads. Schauen wir, ob sie sich unterscheiden.
Signatory hat mit der 100 Proof Edition einiges in der Whiskyszene bewegt. Vermehrt füllen nun Independent Bottler nicht nur Einzelfässer ab, sondern versuchen zu einem besseren Preis Small Batches auf den Markt zu bringen. Tilo Schnabel von The Caskhound ist mit seiner neuen Serie Tilo's Proof mit dabei. Tilo's Proof sind nicht 100 Proof, sondern um die 51%vol.. Bei diesem Mannochmore sind des genau 51,2%vol. Der Whisky wurde sechs Monate in zwei 1st Fill Palo Cortado Quarter Casks gefinisht. Die Farbe ist goldgelb.
Manchmal ist Whisky auch lustig. Mannochmore ist eher eine unauffällige Distillery, zu der zumindest mir wenig einfällt. Eines gibt es aber, an das viele Whisky Geeks bei Mannochmore voll Abscheu denken: Loch Dhu, der dunkle See, eine fast schwarze Abfüllung, die entsprechend - damals sicherlich stolz gemeint - den Untertitel The Black Whisky trug. Aber die Farbe kam erstaunlicherweise nicht aus tollen Fässern, sondern hier wurde eher der Farbstoff E150a mit Whisky abgefüllt. Dekadent Drinks greifen das für diesen Whisky mit einer schön goldenen Farbe auf. Dieser Mannochmore ist 15 Jahre alt und stammt aus dem Refill Hogshead.
Noch ein Mannochmore aus der 100 Proof Edition von Signatory Vintage, diesmal mit anderer Fassreifung. Mannochmore ist eine der Massendestillerien von Diageo, deren Whiskys in den Blends verschwinden oder manchmal den Weg zu unabhängigen Abfüllern finden. Das schöne an dieser Abfüllung ist, dass sie nicht nur in 1st Fill PX Quarter Casks reifte, sondern auch Refill Hogsheads enthält. Die Farbe ist nicht zu dunkel - hat aber einen kräftigen, rot-goldenen Ton.
Die 13. Ausgabe der 100 Proof Edition von Signatory, wieder 1st Fill Oloroso, diesmal Macduff. Wie bei vielen Ausgaben der Edition ist es ein Whisky einer großen Distillery - diesmal von Diageo - mit ordentlichem Output, der eher seltener als Single Malt auftaucht. Die Farbe ist wieder kräftig aber nicht zu dunkel. Auch im Herbst/Winter 2025 ist diese Ausgabe noch in einigen Shops erhältlich.
Mannochmore ist eine in diesem kleinen Blog eher selten vertretene Distillery. Sie produziert 6 Mio. LPA - ist aber eine Distillery, mit der ich wenig verbinde. Aber vielleicht ist das ja gerade der richtige Stoff für eine Signatory Reifung, bei der es meist ohnehin um die satten Sherry Noten geht. Andrew Symington ist ein Freund solcher Reifungen und dieser 16jährige Mannochmore mit einem Finish im 1st fill PX Hogshead ist seine Auswahl, Symington's Choice. Die Farbe ist dunkler Bernstein.
Distilled at South Islay, das reizt mich bei Brühler Whiskyhaus noch immer. In der Regel handelt es sich um Lagavulin und da der Surfbär mit einem Brett unterwegs ist, das er since 1816 nutzt, ist die Frage ja quasi beantwortet. Kann die Angabe Refill Oloroso & PX Sherry Finish so gedeutet werden, das der Whisky zunächst in Refill Oloroso reifte und dann im PX Sherry Cask gefinisht wurde? Die Transparenz ist beim Whiskyhaus ein Ärgernis, insbesondere bei Abfüllungen, die über 100 € kosten. Aber egal, ansonsten ist das Etikett ganz lustig und die South Islay Whiskys sind meist eine Bank. Die Farbe ist dunkles Gold.
Eine rote Teuflin zur Whiskymesse in Kaiserslautern? Passt! Und dass die Teuflin die Jahreszahl 1816 am Kragen hat, passt auch. Wir sind wieder an der Südküste von Islay. Marco Bonn hat eine gute Quelle für undisclosed Lagavulin und veröffentlicht mehrfach im Jahr Fässer davon. Dieser hat ein Amontillado Quarter Cask Finish. 1st fill? Refill? Der Farbe nach eher Refill. Obwohl, da ist schon ein schöner, leicht rötlicher Goldton im Glas.
Eine weitere Abfüllung aus der Scorpions Serie. Der Whisky wurde am 03.10.2025 veröffentlicht und soll an die Zeiten der Wende und der deutschen Einheit erinnern. Er enthält Whiskys aus Weinbrandfässern von Asbach und Wilthener, die West- und Ostdeutschland repräsentieren, sowie Virgin Oak aus Russland (Gorbatschow) und Virgin Kastanie aus der Pfalz (Kohl). Das ganze ist dann verbunden mit dem Scorpions Album Crazy World, auf dem Wind of Change zu finden ist. Ok, da St. Kilian ohnehin immer jung ist, mag frisches Holz funktionieren. Farbe hat es zumindest gut hinterlassen.
