The Tasteful Weekend | A Weekend Dram from Dailuaine – Glen Efze

The Tasteful Weekend | A Weekend Dram from Dailuaine

Dailuaine könnte eine wunderbare Distillery sein, die auch für Besucher:innen und Nerds interessant ist. Sie liegt knapp abseits der A 95 durch die Speyside. Ein kleines Sträßchen führt hinunter ins Tal des Spey, die Distillery liegt in einem kleinen Einschnitt, die alten Warehouses reihen sich entlang des Sträßchens. Das hat dann schon eine gewisse Whisky-Romantik. Die Brennerei hält das nicht mehr so ganz, sie ist auf Effizienz getrimmt und hat vor allem großzügige Verkehrsflächen für die Tanker, die die 5,2 Mio LPA in die Diageo Warehouses im Central Belt transportieren. Denn natürlich braucht niemand die tollen, steinernen Dunnage Warehouses für Konzernwhisky. Fährt man bei der Brennerei vor, sieht sie eher verlassen aus – aber es reichen ja 1 – 2 Beschäftigte, um eine moderne Distillery am Laufen zu halten. Da ist es dann vorbei mit der Whisky-Romantik.

Aber trotzdem, diese Distillery im Dornröschen-Schlaf hat einen besonderen Charme, eine besondere Lage. Und ist auch geschichtlich interessant, denn hier installierte Charles Doig 1889 das erste Pagodendach über einer Kiln, das dann zu einem ikonischen Zeichen für die Whisky-Brennereien wurde. Diageo hat daran wenig Interesse. Und wer weiß schon, wie viel sie in diesen Krisenzeiten tatsächlich produziert. Auch beim Style ist Diageo variabel. Es gab eine Zeit, da wurde eher wachsig mit langen Fermentationszeiten produziert, nun hat man wohl eher effiziente kurze Fermentationszeiten. Was könnte so eine Distillery in unabhängigen Händen glänzen? Vielleicht könnte hier der Whisky entstehen, den wir von Clynelish vermissen.

Statt Glanz gibt es von Dailuiane selbst den 16jährigen Flora & Fauna. Der glänzt nur, weil er selbstverständlich gefärbt ist und kostet trotz schwacher 43 %vol. über 60 €. Da ist mein Interesse schon lange passé. Aber es gibt immer wieder unabhängige Abfüllungen, die interessant sind. In diesem Tasting sind es zwei Abfüllungen aus der The Single Malts of Scotland Serie von Elixir Distillers.