Independent Bottler | Thompson Brothers
Während die großen Marken von Premiumisierung träumen und damit absurde Preise für mittelmäßige Whiskys meinen, gehen andere zurück zu Whiskys, die Innovativ sind, weil sie alte Methoden aufgreifen. Die Brüder Phil und Simon Thompson betreiben in Dornoch eine der kleinsten Brennereien Schottlands, gehören zu den beachtetsten Independent Bottlers und planen eine neue Distillery, die schon jetzt Furore macht und große Erwartungen weckt.
Irgendwie sind sie die Tausendsassas der unabhängigen Whiskyszene, die darauf setzt, dass Whisky nicht zu einem Luxusprodukt verkommt, sondern eine großartige, eigenständige schottische Spirituose bleibt.
Die unabhängige Whiskyszene haben sie damit überzeugt: Ihr Blended Scotch Whisky TB/BSW wurde bei den OSWAs 2024 (Online Scotch Whisky Awards) zum besten Blend gewählt, sie selbst erhielten den Award als beste unabhängige Abfüller. Immer wieder fallen sie mit besonderen Abfüllungen, Aktionen oder interessanten Blends auf und erobern so von Dornoch aus die Whiskywelt.
In diesen Specials stelle ich unabhängige Abfüller vor, deren Whiskys ich besonders mag und von denen ich genug verkostet habe, um sie hier zu sammeln. Es handelt sich um von mir gekaufte Samples oder Flaschen (Ausnahmen werden durch Disclaimer transparent gekennzeichnet). Die Veröffentlichungen sind vollkommen unabhängig von den jeweiligen Abfüllern.
Thompson Bros.
Die Familie Thompson betreibt das Dornoch Castle Hotel mit einer exquisiten Whiskybar – somit lag den Brüdern Phil und Simon Thompson der Whisky quasi im Blut. 2017 eröffneten sie in der kleinen Feuerwache auf dem Gelände von Dornoch Castle ihre Micro Distillery mit einer Kapazität von ca. 15.000 l. Außerdem betätigen sie sich als unabhängige Abfüller und sorgen für Furore in der Whiskywelt.
Inzwischen laufen die Planungen für die wesentlich größere Struie Distillery in Dornoch – die Thompson Bros. werden die Whiskyindustrie also weiter aufmischen.
