Autor: Klaus Bölling

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Mehr über den Artikel erfahren Burnside | aged 36 years | The Caskhound

Burnside | aged 36 years | The Caskhound

Die Trendwenden in der Whiskywelt sind krass. Es ist noch nicht lange her, da gab es keine alten Whiskys, jedenfalls nicht ohne Verpfändung mindestens einer Niere. Und für die unabhängigen Bottler war die Frage, ob sie überhaupt Fässer bekommen. Und wenn dann nicht von den renommierten Distilleries. Und hier füllt der Caskhound einen 36 Jahre alten Balvenie ab, klar, da ist auf jeden Fall ein Teelöffel Glenfiddich drin, was das Ganze zum Blended Malt macht. Und klar der Preis lag jenseits meiner Schallmauer - er war aber nicht abgehoben oder übertrieben. Auf der Whisky Fair in Limburg war der Whisky sicherlich eines der Highlights. Und er reifte vollständig in einem Refill Bourbon Hogshead.´Das ist klassischer Whisky mit einer schönen goldgelben Farbe.

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Mehr über den Artikel erfahren The Tasteful Weekend | A Weekend Dram from Balvenie

The Tasteful Weekend | A Weekend Dram from Balvenie

Es gibt Brennereien, die fand ich, als mein Interesse für Whisky geweckt war, toll. Balvenie stand damals für wirklich guten Whisky, das war quasi der bessere Verwandte von Glenfiddich. Aber irgendwann geht die Whiskyreise weiter, ich habe den Spaß an gefärbten und kühlgefilterten Whiskys verloren und Balvenie hatte dann nicht mehr viel zu bieten. Treotzdem hat die Distillery einen guten Ruf - also lohnt es sich, das Wochenende mit unabhängigem Balvenie zu verbringen.

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Mehr über den Artikel erfahren Side Burn | aged over 35 years | Thompson Brothers

Side Burn | aged over 35 years | Thompson Brothers

Es gibt mal wieder eine kleine Namensverwirrung bei den Zweitnamen für Abfüllungen, die nicht den Distillery-Namen verwenden dürfen. Diese Abfüllung der Thompson Brothers trägt den Namen Side Burn. Und ist ziemlich sicher ein teaspooned Balvenie. Die hießen früher Burnside, was jetzt nicht mehr geht, da dies eine Trademark von Cadenhead's ist. Das gilt aber nur für Schottland - deshalb erscheinen in Deutschland auch weiterhin Burnside Abfüllungen. Nun gut. Der Whisky ist über 35 Jahre alt und reifte in Refill Casks. Es dürfte sich also nicht um ein Einzelfass handeln und die Angabe Cask Strength finde ich auch nicht. Könnte mit 51%vol. aber durchaus sein.

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Mehr über den Artikel erfahren Mortlach | aged 11 years | Signatory 100 Proof Edition #73

Mortlach | aged 11 years | Signatory 100 Proof Edition #73

Mortlach ist eine der gehypten Distilleries in der Speyside, hat eine Ruf für 'fleischige' Whiskys, womit ich als Vegetarier auch nicht viel anfangen kann und irgendwie funktioniert die Premiumisierung, die Diageo so verzweifelt versucht auch nicht so richtig. Oder um es einfacher zu sagen - so richtig habe ich den Zugang zu Mortlach bisher nicht gefunden. Aber trotzdem habe ich natürlich Interesse und bin neugierig, wenn es hier einen bezahlbaren Mortlach aus der 100 Proof Edition gibt. Hier steht der Sherry im Vordergrund, das zeigt allein die Farbe.

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Mehr über den Artikel erfahren Orkney (HP) | aged 14 years | Signatory 100 Proof Edition #71

Orkney (HP) | aged 14 years | Signatory 100 Proof Edition #71

Orkney (HP) ist eine regelmäßige Abfüllung in der 100 Proof Edition von Signatory. Die Abfüllungen bieten das, was Highland Park eher verweigert - kräftige, gut gereifte Abfüllungen mit ordentlich Alkohol und einem guten Alter zu einem anständigen Preis. Highland Park bietet nicht nur im Travel Retail ebenfalls eine 14jährige Abfüllung für manchmal unter 50 € an. Die hat aber unverständliche 42,5%vol. Warum?

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Mehr über den Artikel erfahren All Good Things Come in Threes | 100 Proof

All Good Things Come in Threes | 100 Proof

Mit schöner Regelmäßigkeit bringt Signatory Vintage neue Abfüllungen der 100 Proof Edition auf den Markt. Die Meinungen zu den Abfüllungen sind oft gespalten. Klar loben die meisten das Preis-Leistungs-Verhältnis. Aber Signatory hat auch eine spezielle Art der Sherry-Reifung in aktiven seasoned Casks, die oft den eigenen Charakter der Whisks überbügelt. Andere kritisieren, dass der Alkohol manchmal ungenügend eingebunden sei. Ich finde die Abfüllungen immer wieder interessant und versuche, sie zumindest zu probieren.

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Mehr über den Artikel erfahren Caol Ila | aged 13 years | Signatory 100 Proof Edition #70

Caol Ila | aged 13 years | Signatory 100 Proof Edition #70

Klar, Caol Ila kann man auch als Originalabfüllung von Diageo kaufen. Die bekommt man für etwas über 40 € mit 43%vol. und den Qualitätsmerkmalen Kühlfilterung und Färbung. Wie wunderbar Diageo da an uns denkt. Wenn man knapp 5 € drauflegt gibt es das Ganze auch ungefärbt und ohne aromenzehrende Filtrierung mit satten 57,1%vol. Aus Oloroso Sherry Butts und Refill Hogsheads in der Signatory 100 Proof Edition. Da muss man doch wirklich nicht lange überlegen, welcher Caol Ila vorzuziehen ist.

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Mehr über den Artikel erfahren Kilchoman | Loch Gorm​ | 2026 Edition

Kilchoman | Loch Gorm​ | 2026 Edition

Loch Gorm ist die Sherry Abfüllung von Kilchoman und kommt jährlich in neuen Batches heraus, die sich durchaus voneinander unterscheiden können. Das 2026er Batch ist das erste Batch auf dem das Alter von 10 Jahren prominent auf dem Etikett steht. Auch das 2025er Batch war 10 Jahre alt, die Altersangabe war aber etwas kleiner auf dem Etikett. Nun scheint man sich entschieden zu haben, die 10 Jahre als age Statement beizubehalten. Auch von den sonstigen Fakten unterscheidet sich die 2026eer Edition nicht viel von 2025. Abgefüllt wurden 21 First Fill Oloroso Butt und 3 Second Fill Oloroso Butts. Kilchoman bezieht die Fässer von der Bodega José y Miguel Martín in Jerez de la Frontera. Auch farblich unterscheiden sich die Editionen 2025 und 2026 wenig.

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Mehr über den Artikel erfahren Kilchoman | Maury Cask Matured | Uniquely Islay Series 2026

Kilchoman | Maury Cask Matured | Uniquely Islay Series 2026

Natürlich kommt es beim modernen Whisky darauf an, in welchen Fässern er gereift oder gefinisht wurde. Manchmal bildet das Fass das Alleinstellungsmerkmal, auf das es ankommt. Und da wo es früher eher um Bourbon oder Sherry ging, spielen heute auch verschiedene Rot- und Süßweine eine Rolle. Kilchoman hat nun einen Maury Cask Matured Whisky abgefüllt. Das hört sich zunächst einmal interessant an, denn zumindest ich bin mit diesem Fasstyp bisher nicht konfrontiert gewesen. Liest man nach, handelt es sich um einen französischen Süßwein aus dem Roussillion, also dem Süden Frankreichs. Er wird verglichen mit dem Port in Portugal - aber natürlich gibt es Unterschiede. Gemeinsam haben sie, dass es sich in der Regel um Rotweine handelt, deren Gärung durch Zugabe von Weinbrand gestoppt wird, sodass ausreichend Zucker verbleibt und ein alkoholstarker, süßer Wein im Fass weiter gereift wird. Und bei diesem Kilchoman wird der Rotweineinfluss durch einen deutlichen, rotorangen Farbton im Whisky offensichtlich. Das Manko: Auf der Website von Kilchoman steht, dass es sich um eine Vollreifung handelt - aber Angaben zum Alter kann ich nicht finden.

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