Michel Couvreur | 2011 - 2025 | La Symphonie des Amis
Single Malt Whisky
53,5%vol. | aged 14 years | Very Old Manzanilla Pasada Sherry Butt | Undisclosed Distilley | bottled for Whisky for Life & Brühler Whiskyhaus
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Die Whiskys von Michel Couvreur sind etwas besonderes. Sie reifen im Burgund in Frankreich und liegen dort in einem feuchten Felsenkeller. Eine weitere Besonderheit sind die oftmals sehr alten Sherryfässer, die zum Einsatz kommen. Die Herkunft des Destillats ist nicht bekannt, er ist 2011 in Scotland destilliert, das steht auf dem Etikett. La Symphonie des Amis ist ein Bottling für die beiden deutschen Importeure von Michel Couvreur: Das Brühler Whiskyhaus & Whisky for Life in Frankfurt.
Nosing
In der Nase kommt der Whisky mit frischen Fruchtnoten, da sind vor allem gelbe Früchte, reife Mirabellen und Pfirsiche. Dazu kommen dann auch Limetten und etwas Pfefferminztee. Da sind auch Tabak, Leder und Holz, die bleiben zunächst aber etwas im Hintergrund.
Taste
Im Geschmack ist der Whisky nicht süß und auch nicht sherryüberladen. Er hat eine Note von trockenem Wein, die dem Manzanilla eigene Salzigkeit ist im Geschmack spürbar. Ich finde ihn nicht besonders komplex in den Aromen. Da sind sicherlich Aspekt von lang gereiftem, trockenen Wein, vielleicht auch vom Flor auf dem Wein. Da ist aber auch eine schweflig-schmutzige Note, die mich stört. Der Whisky hat auch süße Fruchtassoziationen, die werden aber für mich eher als Mundgefühl deutlich, weniger als Geschmack.
Finish
Der Nachklang ist trocken mit etwas Holz und alten, trockenen Kräutern. Da bleibt aber auch der schweflige Aspekt im Mund.
Conclusion
Ok, ist nicht mein Whisky, ich kann mich leider so gar nicht dafür begeistern. Mich stört hier der Schwefel, der mich dann auch davon abhält, den Whisky zu bewerten.
Michel Couvreur
Der 2013 verstorbene Belgier Michel Couvreur ist über den Weinhandel zum Whisky gekommen. In Bouze-lès-Beaune im Burgund verfügt die nun von seinem Schwiegersohn geführte Firma über alte, tiefe Weinkeller, in denen importierte schottische Whiskys vornehmlich in Sherryfässern reifen. Spezialität von Couvreur ist die Reifung in alten Sherryfässern, die tatsächlich zur Reifung von Sherry verwendet wurden.
Die Herkunft der Whiskys spielt dabei keine Rolle und wird nicht angegeben. Es geht um das Fass und die Reifung. Dabei entstehen tatsächlich einzigartige Whiskys, die oftmals sehr lange in sehr alten Fässern ruhen.
Auch wenn die Firma inzwischen gewachsen ist und die Whiskys teilweise außerhalb des legendären Kellers lagert, bleibt der Whisky von Couvreur ein besonderes Produkt.
