Secret Speyside | 17 Jahre | A Dream Of Scotland

1st Fill Cream Sherry Butt | 48,9%vol. | Brühler Whiskyhaus | 2021

Marco Bonn vom Brühler Whiskyhaus gehört mit der Serie A Dream of Scotland zu den profilierten unabhängigen Abfüllern in Deutschland. Die Whiskys haben nicht nur durch die ausgefallenen Label ein eigenes Profil, sondern auch durch den Hang zu schweren Sherryaromen oder dreckiger Rauchigkeit. Dies ist eine schwere, süße Sherryabfüllung.

Cream Sherry basiert auf Oloroso Sherry, der mit Pedro Ximénez verschnitten wird und halb-süß ist. Tiefgoldene Kupferfarbe und mit 48,9%vol. auf Trinkstärke reduziert liegt der Whisky ziemlich ölig viskos im Glas.

Nosing

Kräftige Sherry-Noten an der Nase, dunkle Früchte und ein paar herbe Kräuter, süße Pflaumen und Kirschen. Etwas Zimt und Nelke – aber nicht süß, sondern leicht bittere Zimtrinde. Mit etwas Wasser kommen mehr Früchte.

Taste

Im Geschmack zunächst wenig Süße, herbe Frucht und Kräuteraromen, Holz und Nüsse, Paranuss und Walnuss. Der Whisky ist mundfüllend und kräftig, Alkohol ist spürbar. Kräuter, vielleicht Lorbeer und Wacholder. Mit Wasser wird der Alkohol etwas weicher, aber der Whisky verliert an Kraft und Aromen.

Holzaromen geben dem Whisky Kraft und Ecken. Gutes Wechselspiel zwischen den gefälligen Cream Sherry Noten und abgründigeren Holzaromen. Insgesamt sehr Sherry betont. Aromen von kräftigen Fruchtbonbons wandeln sich zu kräuter- und gewürzbetonten Kräuterbonbons auf dem Jahrmarkt.

Finish

Im Nachklang eher mittellang, Holznoten, leichte Bitterkeit, halbtrocken, Kräuternoten.

Conclusion

Ein schöner Sherrywhisky, der trotz kräftigem Alkohol auch ohne Wasser funktioniert und schöne Noten kräuterbotonter Fruchtbonbons vom Jahrmarkt präsentiert. Der Sherry ist dominant, aber nicht so eindimensional wie bei den erbärmlichen Sherrybomben. Der Whisky ist durchaus eine süffige Bombe – bietet aber auch tiefere Kompelxität und eigenständige Abgründe. Schön zu trinken und sehr lecker!

88 Punkte

Blüten in den Highlands | © Klaus Bölling, www.boelling.de

Brühler Whiskyhaus

Das Brühler Whiskyhaus ist durchaus ein eigenständiger deutscher unabhängiger Abfüller. Marco Bonn hat eigene Fässer, die in Schottland lagern und die er individuell finisht und reift. Er ist also nicht nur auf Broker angewiesen, sondern kann auf eigenen Stock zurückgreifen. Das führt zu eigenständigen und interessanten Abfüllungen, die über eine verschworene Internet-Community schnell vergriffen sind und – sicherlich auch aufgrund der eigenständigen, manchmal provokativen Label – stark gehypt werden. Gute Abfüllungen!