All Good Things Come in Threes | Kilchoman
Kilchoman ist eine der festen Größen auf der Isle of Islay. Inzwischen gehört die seit mehr als 20 Jahren produzierende Distillery fast schon zu den klassischen Islay Distilleries. Aber Kilchoman ist anders. Nachdem Bruichladdich zurück in die Hände eines Konzern gelangt war, war Kilchoman die einzige unabhängige Brennerei auf der Insel. Jetzt gibt es auch Ardnahoe, die Brennerei von Hunter Laing und Ian MacLeod hat zusammen mit den Islay Boys gerade Laggan Bay gestartet. Und Elixir geht demnächst mit Portintruan an den Start.
All Good Things Come in Threes – aller guten Dinge sind Drei. Warum? Weil drei Whiskys besser sind als kein Whisky …
Da ist Kilchoman noch im Vorteil. Die Brennerei ist irgendwie jung und doch schon etabliert. Und sie bietet eine weite Range von Abfüllungen ab. Kilchoman findet man eher nicht als unabhängige Abfüllung. die Einzelfässer und die besonderen Abfüllungen erscheinen meist unter dem eigenen Label. Und Kilchoman hat erkannt, dass die Abfüllungen ein gewisses Alter brauchen, um langfristig bei den Nerds zu punkten. Nun gibt eds auch in der Core Range den Loch Gorm mit 10 Jahren. Das ist eine gute Entwicklung.
Kilchoman setzt auch auf Terroir. Ein Teil des Getreides stammt con der eigenen Farm, der Torf aus dem eigenen Peat Bog. Auch wenn nur ein Teil des Getreides selbst gemälzt wird – auch das von Crisp Maltings vom Festland stammende Malz wird aus schottischer Gerste hergestellt und mit dem eigenen Islay-Peat geräuchert. Zudem reift Kilchoman den Whisky auf der Insel und füllt ihn auch selbst ab. Die 100% Islay Abfüllungen sind also tatsächlich komplett von der Insel.
All Good Things Come in Threes | Kilchoman
Die Einzeltastings werden hier in den nächsten Tagen jeweils um 18 Uhr online gehen.
