Kilchoman | Maury Cask Matured | Uniquely Islay Series 2026
Single Malt Scotch Whisky
50,0%vol. | bottled 2026 | Maury Fortified Wine Cask
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Natürlich kommt es beim modernen Whisky darauf an, in welchen Fässern er gereift oder gefinisht wurde. Manchmal bildet das Fass das Alleinstellungsmerkmal, auf das es ankommt. Und da wo es früher eher um Bourbon oder Sherry ging, spielen heute auch verschiedene Rot- und Süßweine eine Rolle. Kilchoman hat nun einen Maury Cask Matured Whisky abgefüllt. Das hört sich zunächst einmal interessant an, denn zumindest ich bin mit diesem Fasstyp bisher nicht konfrontiert gewesen. Liest man nach, handelt es sich um einen französischen Süßwein aus dem Roussillion, also dem Süden Frankreichs. Er wird verglichen mit dem Port in Portugal – aber natürlich gibt es Unterschiede. Gemeinsam haben sie, dass es sich in der Regel um Rotweine handelt, deren Gärung durch Zugabe von Weinbrand gestoppt wird, sodass ausreichend Zucker verbleibt und ein alkoholstarker, süßer Wein im Fass weiter gereift wird. Und bei diesem Kilchoman wird der Rotweineinfluss durch einen deutlichen, rotorangen Farbton im Whisky offensichtlich. Das Manko: Auf der Website von Kilchoman steht, dass es sich um eine Vollreifung handelt – aber Angaben zum Alter kann ich nicht finden.
Nosing
In der Nase kommt der Kilchoman Rauch, er maritim aber nicht medizinisch ist, der warme Holzfeueraspekte hat. Dann ist der whisky vor allem süß. Da ist Erdbeerwein, Ruby Port, etwas Himbeere.
Taste
Finish
Im Nachklang sorgt der Rauch für trockenere Aspekte,. Insgesamt bleibt der Whisky hell und süß.
Conclusion
Okay, Maury Cask hört sich außergewöhnlich an. Aber es handelt sich um einen roten Süßwein, hier mit der Betonung auf süß. Die Aromenstruktur ist recht einfach, für Tiefe sorgt der Rauch. Aber der rote Süßwein bringt auch keine Fehlaromen, ich spüre keinen Schwefel und der Whisky ist sehr süffig. Im Sommer 2026 kostet er zwischen knapp 65 und 79 €. Das sind mindesten 10 € zu viel für einen recht jungen, süßen Whisky ohne großartige Tiefe.
Kilchoman Distillery
founded: 2005 | Region: Islay
Owner: Kilchoman Distillery Co. (Anthony Wills)
Capacity: 650.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Islay boomt – hier entstehen permanent neue Destillerien. Inzwischen rebellieren die Einwohner, denn Infrastruktur und Wohnungsmarkt sind diesem Boom nicht gewachsen.
Als 2005 Kilchoman als kleine Farm Distillery und die einzige Islay Distillery, die nicht am Meer liegt, eröffnet wurde, war es die erste neue Distillery seit 124 Jahren und die achte aktive auf Islay.
Die Distillery auf dem Gelände der Rockside Farm produziert einen Teil ihrer Gerste selbst und mälzt auch einen Teil selbst. Der Rest wird inzwischen von Crisp Malt vom Festland bezogen, da Port Ellen Maltings nur noch die Diageo Brennereien beliefert. Der Torf stammt aber weiterhin von Islay, das Malz wird speziell für Kilchoman hergestellt. Kilchoman macht also klassisch rauchigen Islay Malt.
Die Namen der Abfüllungen in der Core Range orientieren sich an benachbarten Landmarken (Machir Bay, Sanaig, Loch Gorm). Daneben gibt es jeden Menge Sonderabfüllung und spezielle Reifungen in Weinfässern.
2019 wurde die Distillery massiv erweitert und produziert nun auf zwei zusätzlichen Stills die doppelte Menge Islay Whisky. Islay boomt …
