Kilchoman | aged 11 years | 100% Islay
Single Malt Scotch Whisky
50,0%vol. | bottled 2025 | 100% Islay Oloroso Sherry Cask Matured | 16 ex-Oloroso Sherry Butts
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Sechster Tag Fèis Ìle, Kilchoman hat Open Day. Es ist die einzige Distillery, die nicht direkt am Wasser liegt, es ist die einige Farm Distillery. Nicht alles Malz ist aus eigenem Getreide, es wird zugekuaft. Früher kam das zugekaufte Malt von Port Ellen Maltings, heute kommt es vom Mainland, ist aber mit eigenem Islay-Torf gedarrt und schottische Gerste. Aber diese 10% Islay Abfüllung ist tatsächlich 100% Islay.
Ein 11 Jahre alter Kilchoman aus der 100% Islay Serie. Für diese Abfüllung wird die eigene auf Islay geerntete Gerste verwendet. Verwendet wurde Publican Barley aus den Ernten 2011,12 und 13. Die Gerste wird in der Brennerei germälzt und mit Torf von der Insel gedarrt. Der Phenolgehalt ist in der Regel geringer als beim zugekauften Malz. Kilchoman plant den Bau weiterer Malting Floors, um mehr eigenes Malz produzieren zu können. Der Whisky reifte in 16 ex-Oloroso Sherry Butts, die ein schöne dunkel-goldene Farbe hinterlassen haben.
Nosing
In der Nase verbinden sich maritime Rauchnoten mit der dunkelfruchtigen und nussigen Olorosoaromatik zu einem schönen, klassischen Islay-Profil. Der Rauch ist deutlich, wird aber nicht zu stark oder dominierend. Es kommen Kakaonoten, Schokokuchen mit Kirschkonfitüre, rauchige Schwarzwälderkirschtorte.
Taste
Im Mund ist der Whisky cremig, der Alkohol ist gut eingebunden. Auch hier verbindet sich der Torfrauch gut mit den anderen Aromen. Die dunklen Früchte sind da, Pflaumenmus und Kirschkonfitüre, es kommen mit dem Rauch aber auch Kräuternoten, etwas Salbei und Thymian, Nussschokolade mit gerösteten Haselnüssen.
Finish
Am Gaumen bleibt feiner Rauch, der Schokokuchen ist noch zu ahnen, vielleicht auch ein paar Nüsse.
Conclusion
Die 100% Islay Abfüllungen zeichnen sich durch die feinere Raucharomatik aus, die hier wunderbar zum Sherry passt, der ebenfalls nicht zu dominierend wirkt. Mit 11 Jahren hat der Whisky eine schöne Reife, die Aromen finden gut zueinander. Das ist ein feiner, rauchiger Islay Whisky, der durch die Oloroso Butts nicht zu süß wird.
Im Frühjahr 2026 hat der Kilchoman ein interessantes Preisspektrum. Der teuerste Shop bietet ihn für 107 € an, der günstigste für 73,55 €. Das ist ein Unterschied von mehr als 33 €. Aber mehr als 80 – 85 € sollte er tatsächlich nicht kosten.
Kilchoman Distillery
founded: 2005 | Region: Islay
Owner: Kilchoman Distillery Co. (Anthony Wills)
Capacity: 650.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Islay boomt – hier entstehen permanent neue Destillerien. Inzwischen rebellieren die Einwohner, denn Infrastruktur und Wohnungsmarkt sind diesem Boom nicht gewachsen.
Als 2005 Kilchoman als kleine Farm Distillery und die einzige Islay Distillery, die nicht am Meer liegt, eröffnet wurde, war es die erste neue Distillery seit 124 Jahren und die achte aktive auf Islay.
Die Distillery auf dem Gelände der Rockside Farm produziert einen Teil ihrer Gerste selbst und mälzt auch einen Teil selbst. Der Rest wird inzwischen von Crisp Malt vom Festland bezogen, da Port Ellen Maltings nur noch die Diageo Brennereien beliefert. Der Torf stammt aber weiterhin von Islay, das Malz wird speziell für Kilchoman hergestellt. Kilchoman macht also klassisch rauchigen Islay Malt.
Die Namen der Abfüllungen in der Core Range orientieren sich an benachbarten Landmarken (Machir Bay, Sanaig, Loch Gorm). Daneben gibt es jeden Menge Sonderabfüllung und spezielle Reifungen in Weinfässern.
2019 wurde die Distillery massiv erweitert und produziert nun auf zwei zusätzlichen Stills die doppelte Menge Islay Whisky. Islay boomt …
