Dingle | Single Pot Still | Small Batch
Single Pot Still Irish Whiskey
46,5%vol. | bottled 2025 | triple distilled | 59% Bourbon, 33% Oloroso Sherry, 4% PX, 4% Red Wine
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Dingle ist seit 2012 aktiv, trotzdem haben die Abfüllungen nur selten ein Age Statement. Das macht es für mich manchmal schon etwas schwierig. Dies hier ist die Single Pot Still Abfüllung der Dingle Distillery. Auch die hat keine Altersangabe. Dingle destilliert dreifach, gereift ist der Whiskey vornehmlich in Bourbon und Sherry Casks mit 4% Rotwein. Anfang 2026 ist der Whiskey für unter 50 € erhältlich.
Nosing
Im Nosing finde ich die Aromen zunächst relativ schwach. Ich finde nicht die fruchtig-floralen Aromen, die ich bei irischen Whiskeys so mag. Etwas Frucht kommt, vor allem aber Aspekte von Gemüsebrühe, vielleicht auch etwas Holz im Hintergrund.
Taste
Im Mund finde ich den Alkohol etwas kräftig, was vor allem daran liegt, dass er wenige Aromen trägt. Ansonsten ist da auch noch etwas Süße. Die Aromen sind eher jung. Es gibt etwas Weingummi, vielleicht etwas Vanille und einen Hauch Holz.
Finish
Conclusion
Dingle Distillery
founded: 2012 | Region: Ireland, Co. Kerry
Owner: Porterhouse Group
Dingle war die erste der neuen irischen Destillerien jenseits von Irish Distillers und Teeling, die die Renaissance des irischen Whiskeys einleitete. Etliche weitere Destillen sind gefolgt, manche mit undurchsichtigen Konzepten und gesourctem Spirit. Dingle hat das gemacht, was gute Brennereien machen sollten: Sie haben Whiskey gebrannt, gelagert, Fässer verkauft, um Geld zu verdienen und dann erste Einzelabfüllungen auf den Markt gebracht.
2022 erscheint der erste Whiskey in der Core Range, sicherlich werden in den nächsten Jahren auch Ausgaben mit Altersangabe folgen. Eine spannende Distillery.
