Billy Walker

Billy Walker versteht es, aus vorhandenen Whiskybeständen großartige Neuerscheinungen zu kreieren. Bei Glenallachie ist noch kein Tropfen des von ihm verantworteten neuen Destillats erschienen und doch hat sich die Distillery seit der Übernahme durch ihn und seine Partner einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Er schafft es, aus den davor unauffälligen Blendfillern von Pernod Ricard immer wieder hervorragende Whiskys zu schaffen, in dem er sie in guten Fässern finisht. Dieses Cuvée Cask enthält Whiskys aus American Oak, die in Rioja Barriques gefinisht wurden und in Sherryfässern ausgebaute Whiskys. Der spanische Rotwein gibt dem Whisky einen dunkel-rötlichen Goldton.

Mit dem 15er Revival hat sich Billy Walker bei Glendronach ein Denkmal gesetzt, das von der Nachfolgerin langsam geschliffen wird. Kann er bei Glenallache eine ähnliche Ikone schaffen? Auch hier also 15 Jahre, statt reiner Oloroso Nachreifung wie beim ursprünglichen Revival kommen jetzt Oloroso und PX zum Einsatz. Soweit wäre er sich also mit Rachel Barrie einig.