Signatory Vintage – Seite 8 – Glen Efze

Whisky for Two | Ledaig Cuvées

Beitrags-Autor:Klaus Bölling
Beitrag veröffentlicht:8. Dezember 2022
Beitrags-Kategorie:Ledaig Whisky Magazine

Whisky for Two - zwei Whiskys und ein paar Gedanken über das Tasting hinaus. Cuvée - das kennt man eher vom Wein, wenn verschiedene Weine zu einem neuen, im Idealfalle besseren, Produkt miteinander vermählt werden. Also eigentlich das, was man beim Whisky Blending nennt. Cuvée hört sich natürlich etwas erlesener an, da erwartet man etwas Besonderes. 2020 erschienen sechs verschiedene Ledaig Cuvées, exklisiv von Signatory für Kirsch Import abgefüllt, von denen zwei hier getastet werden.

Ledaig | 2011 – 2020 | Cuvée No. 3 | Signatory Vintage

Beitrags-Autor:Klaus Bölling
Beitrag veröffentlicht:8. Dezember 2022
Beitrags-Kategorie:Ledaig Signatory Vintage Tasting Notes

Ein weiterer Whisky aus der Cuvée Series, ähnlich gereift wie Cuvée No. 2, nur wurden hier Refill Burgundy Hogsheads für das Finish verwendet. Auch hier wurde nach dem Finish wieder mit Whisky aus dem ursprünglichen Spanish Butt vermählt. Spanish Butt? Kann man drüber rätseln was drinne war, Sherry hätte man ja vielleicht benannt. Ist es spanische Eiche? Auch hier ist die Fabe leuchtend gold-gelb.

Ledaig | 2011 – 2020 | Cuvée No. 2 | Signatory Vintage

Beitrags-Autor:Klaus Bölling
Beitrag veröffentlicht:7. Dezember 2022
Beitrags-Kategorie:Ledaig Signatory Vintage Tasting Notes

2020 hat Signatory exklusiv für Kirsch Import eine Cuvée Serie mit Ledaigs abgefüllt, die nach einer initialen Reifung von in diesem Fall sechs Jahren in Refill Spanish Butts in Refill Bordeaux Hogsheads gefinisht wurde. Danach wurde er mit der Hälfte des Destillats aus einem der Spanish Butts geblendet, das die gesamte Reifezeit darin verblieben war. Etwas kompliziert, mehr als ein Finish, ein Cuvée. In der Farbe hat der Wein keinen Einfluss, der Whisky ist leuchtend gold-gelb. Nun kommt ein 2009 destilliertes Bottling. Also eine neue, jüngere Charge. Gereift wurde in zwei Hogsheads, die Farbe ist entsprechend hellgolden.

Deanston | aged 13 years | Signatory Cask Strength Collection

Beitrags-Autor:Klaus Bölling
Beitrag veröffentlicht:23. November 2022
Beitrags-Kategorie:Deanston Signatory Vintage Tasting Notes

13 Jahre, 65,7%vol.? Hat man den Angels nichts gegönnt? Wahrscheinlicher ist, man hat mit über 70%vol. abgefüllt. Das ist inzwischen bei etlichen der Signatory Abfüllungen der Fall - und es tut dem Whisky oft nicht gut. Besucht man Destillerien, bekommt man oft erzählt, der New Make komme mit 65%vol. oder gar nur 63%vol. ins Fass kommt, damit er sanft reift und die Aromen langsam löst. Und genau deshalb tut die hochprozentige Turboreifung nicht immer gut. Zumindest ist die Farbe nicht übertrieben dunkel. Das ist ein Lichtblick.

Whisky for Two | Name the Unnamed Orkney

Beitrags-Autor:Klaus Bölling
Beitrag veröffentlicht:17. November 2022
Beitrags-Kategorie:Highland Park Whisky Magazine

Whisky for Two - zwei Whiskys und ein paar Gedanken über das Tasting hinaus. Die Orkney Inseln vor der schottischen Nordküste haben einen besonderen Nimbus. Und der Whisky? Es gibt zwei Whisky Distilleries auf Orkney, Scapa und Highland Park. Die eine hat sich entschieden, das Wikinger-Erbe zum übergreifenden Thema zu machen. Die andere hat sich entschieden, in der Wahrnehmung zu verschwinden. Also widmen wir uns Highland Park. Whisky for Two stellt zwei Unnamed Orkney aus verschiedenen Destillationsjahrgängen von Signatory Vintage nebeneinander.

Unnamed Orkney | 2009 – 2022 DRU 17/A67 #3+4 | Signatory Vintage

Beitrags-Autor:Klaus Bölling
Beitrag veröffentlicht:17. November 2022
Beitrags-Kategorie:Highland Park Signatory Vintage Tasting Notes

Signatory hat eine ganze Reihe von Unnamed Orkneys auf den Markt gebracht, die eine Gemeinsamkeit hatten: Die waren am 14.02.2006 destilliert. Scheinbar hatte Signatory damals eine größere Charge New Make aufgekauft und über die Jahre gereift. Nun kommt ein 2009 destilliertes Bottling. Also eine neue, jüngere Charge. Gereift wurde in zwei Hogsheads, die Farbe ist entsprechend hellgolden.

Unnamed Orkney | 2006 – 2021 DRU 17/A65 #5 | Signatory Vintage

Beitrags-Autor:Klaus Bölling
Beitrag veröffentlicht:16. November 2022
Beitrags-Kategorie:Highland Park Signatory Vintage Tasting Notes Whisky Bar - empty Bottle

Ein weiteres Bottling aus der Unnamed Orkney Reihe von Signatory Vintage. Es gibt eine große Anzahl verschiedener Orkney Abfüllungen von Signatory, die eines gemeinsam haben: Sie wurden am 14.02.2006 destilliert. Signatory hat also eine größere Charge Whisky vom 14.02.2006 bei Highland Park - name the unnamed - gekauft und füllt diese Whiskys nach und nach ab. Wie bereits einige Vorgänger ist auch dieser Whisky aus dem Refill Sherry Butt. Sehr aktiv war das Fass nicht mehr, der Whisky ist golden.

Glen Elgin | 2008 – 2021 | Single Cask Seasons Autumn 2021

Beitrags-Autor:Klaus Bölling
Beitrag veröffentlicht:18. Oktober 2022
Beitrags-Kategorie:Glen Elgin Tasting Notes

Glen Elgin, eine Speyside Distillery, die bei mir eher selten auftaucht. Dies ist die 2021er Herbstabfüllung aus den Single Cask Seasons, die Kirsch Import zusammen mit Signatory Vintage für den deutschen Markt abfüllt. Der Whisky ist 13 Jahre alt, im Sherry Butt gefinisht. Kann sein, dass er leicht verdünnt ist.

Mortlach | 2008 – 2020 | Signatory Cask Strength Collection

Beitrags-Autor:Klaus Bölling
Beitrag veröffentlicht:1. Oktober 2022
Beitrags-Kategorie:Mortlach Signatory Vintage Tasting Notes

Ein goldfarbener Mortlach, in der Signatory Cask Strength Collection, abgefüllt aus drei Bourbon Barrels. Spektakulär ist das sicher nicht und mit einem Alter von 12 Jahren auch nicht besonders ambitioniert. Aber in der Zeit der hochgepimpten colafarbenen jungen Dinger ist das ein wunderbar normaler Whisky - was heute ja schon fast wieder ambitioniert ist.

Dailuaine | 2012 – 2022 | Signatory Vintage for Kirsch

Beitrags-Autor:Klaus Bölling
Beitrag veröffentlicht:29. September 2022
Beitrags-Kategorie:Dailuaine Signatory Vintage Tasting Notes

Dailuaine von Signatory für Kirsch Import in Cask Strength abgefüllt. Der Whisky stammt aus dem 1st Use Hogshead, was ein ungewöhnlicher Begriff ist und was ich auch nicht so richtig deuten kann, er ist 9 Jahre jung und noch 59,2%vol. stark. Die Farbe ist sattes Hogshead-Gelb.