Aultmore | aged 17 years | 100 Proof Exceptional Cask Edition #1

Single Malt Scotch Whisky

57,1%vol. | 2007 - 2024 | 1st fill Oloroso Sherry Butts | Signatory Vintage

un-chillfiltered

chillfiltered

natural colour

coloured

un-peated

peated

cask strength

Single Cask

Auch Aultmore ist eine Brennerei, von der ich nicht viel probiert habe. Die Distillery hat auch eine eigene Exceptional Cask Series. Ein 11jähriger aus dieser Serie hat mich überhaupt nicht überzeugt. Die 18jährige Originalabfüllung ist im Frühsommer 2024 für um die 160 € erhältlich und hat 46%vol. – für mich absolut uninterssant für diesen Preis. Dann also die Abfüllung aus der 100 Proof Exceptional Cask Edition von Signatory. Der Whisky ist 17 Jahre alt, gereift in 1st fill Oloroso Sherry Butts, hat 57,1%vol. und einen kräftigen, dunklen Kupferton. Erhältlich ist der Whisky in den deutschen Onlineshops im Frühsommer 2024 für 76 – 85 €.

Nosing

Im Nosing kommen schöne, frische Sherryfruchtnoten, die Frische wird durch den Alkohol unterstützt, der präsent aber nicht beißend ist. Im Vordergrund steht die Frucht mit überreifen Birnen, Aprikose und etwas Kirsche. Eine leichte Säure ist vorhanden, dazu kommt dann Haselnusscreme. Mit ein paar Tropfen Wasser werden die Eichennoten präsenter und es kommt eine Kakaokomponente hinzu.

Taste

Im Geschmack ein süßes Mundgefühl, dazu aber auch herbere Eichentannine. Der Alkohol hat durchaus Kraft. Während in der Nase die Frucht im Vordergrund stand, sind es nun die würzigen Eichennoten mit Kakao und Karamell, weichem Fudge.

Finish

Im Finish ist der Alkohol spürbar, dazu kommen Eichenwürze und Fudge. Der Whisky endet trocken mit etwas Eiche, die aber nicht muffig oder alt ist.

Conclusion

Signatory hat natürlich seine typische Sherryreifung, die oftmals zu überladen ist, hier aber im Rahmen bleibt. Ob das wirklich außergewöhnlich ist, sei dahingestellt – es ist auf jeden Fall ein schöner Sherry-Whisky. Ich finde den Alkohol trotz Verdünnung etwas zu kräftig. Im Vergleich mit anderen aktuellen Abfüllungen dieses Alters mag der Preis eine kleine Sensation sein – mit meinem vielleicht etwas altersverklärtem Blick ist es einfach ein Whisky, bei dem das Preis-Qualitätsverhältnis akzeptabel ist. Damit setzt Signatory auf jeden Fall zur Zeit Mitte 2024 ein Zeichen. Diesen Whisky kann man ohne schlechte Gefühle kaufen, öffnen und genießen. Exceptional ist er aber nicht …
Klaus Bölling
Signatory Vintage mischt den Whiskymarkt gerade so ein bisschen auf - zumindest den deutschen Markt, so wie er von den Whisky-Bloggern widergespiegelt wird. Ich habe keine Ahnung, ob man die neuen Serien auf dem internationalen Markt überhaupt wahrnimmt und bekommt.  Die Wahrnehmung auf dem deutschen Markt hat sicherlich auch mit André Haberecht zu tun, einem Whisky-Blogger der ersten Stunde, der ...

86 Punkte

Whiskybase: 251435

Mein Bewertungssystem

Castlebay, Isle of Barra, Outer Hebrides | © Klaus Bölling, www.boelling.de

Ein paar Worte zu den Fotos

Signatory Vintage | 100 Proof Edition

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https://www.aultmore.com/

Aultmore Distillery

founded: 1896 | Region: Speyside
Owner: John Dewar & Sons (Bacardi)
Capacity: 3.200.000 litres

Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2024

Aultmore wurde 1896 gegründet, aber von der alten Distillery ist nicht verblieben, die heutige Brennerei stammt aus dem Beginn der 1970er Jahre.

Zur John Dewar & Sons gehören die Destillerien Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie, Macduff und Royal Brackla. Royal Brackla versucht gerade, sich mit neuem Design im Markt zu positionieren. Aberfeldy und Craigellachie sind als Marken halbwegs präsent, Aultmore und Macduff haben hier noch Nachholbedarf.

Die bisher verkosteten Whiskys konnten bei mir leider kein gesteigertes Interesse an Aultmore wecken. Also warten wir, was die Zeit bringt …

Signatory Vintage

Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.

2002 übernahm Andrew Symington die oberhalb von Pitlochry gelegene Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer, die dort auch abgefüllt werden.

Signatory ist einer der führenden unabhängigen Abfüller in Schottland und wurde mehrfach als ‚Best Independent Bottler‘ bei den OSWAs ausgezeichnet.

Aultmore | aged 17 years | 100 Proof Exceptional Cask Edition #1
Auch Aultmore ist eine Brennerei, von der ich nicht viel probiert habe. Die Distillery hat auch eine eigene Exceptional Cask Series. Ein 11jähriger aus dieser Serie hat mich überhaupt nicht ...
Aultmore | Duncan Taylor | aged 13 years
Aultmore gehört irgendwie auch zu den Distilleries, die es gibt, die aber nicht weiter auffallen oder gar gehypt werden. Es gibt sie halt. Diese Abfüllung für die Single Cask Collection ...
Aultmore | Exceptional Cask Series | aged 11 years
Ein offizielles, limitiertes Distillery Release aus drei Einzelfässern in der Exceptional Cask Series. Der Whisky reifte in 1st und 2nd fill Oloroso-Fässern, ist nicht kühlgefiltert, nicht gefärbt und wird mit ...
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