Dalrymple | The Stillmann's Gold | 2010 - 2021
Refill Bourbon Hogshead | 56,2%vol. | Blended Malt Scotch Whisky
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Dalrymple ist ein Ort in Ayrshire in den schottischen Lowlands und viele Hinweise führen zum in der Nähe gelegenen Brennerei-Komplex in Girvan. Dort gibt es nicht nur die gleichnamige Grain-Distillery und die stillgelegte Ladyburn Distillery, sondern auch Ailsa Bay, die große, unbekannte Single Malt Distillery von William Grant. Dies hier ist kein Single Malt, sondern offiziell ein teaspooned Blended Malt, der hauptsächlich von Ailsa Bay stammen dürfte. Herausgebracht wurde der im Refill Bourbon Hogshead gereifte Whisky vom deutschen Abfüller The Caskhound, Thilo Schnabel.
Nosing
Ein kräftiger, bourbongereifter Whisky mit herben Früchten und würzigem Aroma. Unter der Würze liegen aber auch noch unreife, raue und bittere Aromen.
Taste
Der Whisky braucht etwas Aufmerksamkeit, damit er sich erschließt. Er ist schön im Glas mit ordentlichen Legs, kann Wasser vertragen. Dann kommen auch im Geschmack ein paar eingekochte, gegorene Früchte. Die Süße bleibt zurückhaltend, es kommen Bitternoten vom Fass.
Finish
Im Finish sind ebenfalls leicht bittere Holznoten, die aber nicht unangenehm sind.
Conclusion
Ich weiß nicht, ob der Whisky fertig ist. Finde ihn etwas unausgegoren – ein Wort, das zum Charakter gegorener Früchte gut passt. Ein etwas rauer Hogshead Whisky, der nicht schmeichelt aber durchaus lecker ist.
Ailsa Bay Distillery
founded: 2007 | Region: Lowlands
Owner: William Grant & Sons
Capacity: 12.000.000 litres
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2022
Ailsa Bay ist keine beschauliche Lowland Distillery, sondern eine industrielle Single Malt Distillery auf dem Gelände der Girvan Grain Distillery. Die Distillery wurde nicht erbaut, um Single Malts für den Markt zu produzieren. Ziel ist es, verschiedene Spirit-Stile für die Blends von William Grant zu kreieren.
The Caskhound
Thilo Schnabel hat nach etlichen Fassteilungen und Abfüllungen im priovaten Rahmen 2020 sein eigenes Label The Caskhound gegründet. Hierüber bietet er Fassanteile und eigene Abfüllungen an.
Neben den Caskhound-Abfüllung gibt es die Exquisite Casks.
