Ardlair | 2011 - 2024 | Cask Strength Collection
Single Malt Scotch Whisky
63,6%vol. | aged 13 years | Refill Ex-Oloroso Sherry Butt #900040 | Ardmore Distillery | Signatory Vintage
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Signatory kauft oft größere Mengen Whisky einer Brennerei, die am gleichen Tag in die Fässer gefüllt wurden und dann im Laufe der Jahre immer wieder als Abfüllung erscheinen, die dann jeweils älter als die vorhergehende Abfüllung sind. Ich hatte von dieser Charge Ardlair bereits eine 11 Jahre alte Abfüllung aus dem Jahr 2023, die mir allerdings nicht gefallen hat. Dieser Ardlair ist nun 13 Jahre alt und erheblich dunkler als der Vorgänger.
Nosing
In der Nase ist auch dieser Ardlair sehr süß, es kommen sofort Honignoten, es ist aber ein etwas dunklerer, kräftiger Honig. Holz wird spürbar und dann kommt eine Mischung aus Gemüsebrühe und Aprikosen-Konfitüre. Der Alkohol ist trotz der kräftigen 63,6%vol. in der Nase nicht spürbar.
Taste
Finish
Im Nachklang wird der Whisky etwas trockener, am Gaumen bleibt mit einem Hauch Kakao das Holz. Es könnte europäische Eiche sein, hier im Refill-Butt bleibt sie aber unaufdringlich und kombiniert gut mit den anderen Aromen.
Conclusion
Die Vorgängerabfüllung hatte mir überhaupt nicht gefallen – dieser Ardlair gefällt mir sehr gut. Der Alkohol verträgt Wasser, die Aromen bleiben stark. Die Süße ist in der Nase deutlicher als im Geschmack, der dunkler und karamelllastiger ist, das Holz ist gut integriert. Ein Whisky, der mir wirklich gefällt. Inzwischen gibt es eine 14 Jahre alte Ausgabe, die im Frühjahr 2026 für um die 80 € erhältlich ist.
Ardmore Distillery
founded: 1898 | Region: Highlands
Owner: Beam Suntory
Capacity: 4.900.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Ardmore ist eine der wenigen Brennereien in den Highlands – lässt man die Islands, die ja auch zur Whisky-Region der Highlands zählen mal außen vor – die hauptsächlich peated Whisky herstellt. Das Torf ist mit 12 – 14 ppm recht leicht getorft, trotzdem ist der Torfaspekt in den Whiskys deutlich präsent.
Ardmore wurde 1898 von Adam Teacher, einem Sohn von William Teacher, gebaut. Leider starb er von der Fertigstellung der Distillery, die die erste Brennerei von William Teacher & Sons war.
William Teacher erwarb 1831 im Alter von 19 Jahren eine Teil-Lizenz für einen kleinen Lebensmittelladen in Glasgow, der der Mutter seiner Freundin gehörte. Nach der Heirat eröffneten sie einen zweiten Laden, einen ‚Dram Shop‘, daraus wurde eine Kette von 20 Dram Shops. 1851 wurde daraus ein Großhandel für Wein und Spirituosen.
Teacher starb 1876, aber das Familienunternehmen expandierte weiter, 1884 registrierte man die Marke Teacher’s Highland Cream, einen Blend, in den noch heute große Teile der Ardmore Produktion eingehen.
Nach vielen Käufen und Verkäufen ist Teacher’s und damit auch Ardmore heute ein Teil des Großkonzerns Beam Suntory.
Signatory Vintage
Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.
2002 übernahm Andrew Symington die oberhalb von Pitlochry gelegene Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer, die dort auch abgefüllt werden.
Signatory ist einer der führenden unabhängigen Abfüller in Schottland und wurde mehrfach als ‚Best Independent Bottler‘ bei den OSWAs ausgezeichnet.
