Whitlaw | 2007 - 2022 | The Caskhound
50,6%vol. | aged 15 years | Highland Park Distillery | Refill Bourbon Cask finished in 1st fill Ruby Port Barrique
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Nosing
Taste
Finish
Conclusion
Vielleicht war das Ausgangsfass nicht mehr so wirklich lecker, es fehlt etwas Süße, es fehlt Vanille. Und das Port-Fass hat zu wenig Frucht hinzugeben können, aber ebenfalls kräftige Eichenwürze zugefügt. So endet der Whitlaw mit Holz und Rauch. Es fehlt aber die nördliche Inseleleganz eines guten Highland Park.
Highland Park Distillery
founded: 1798 | Region: Islands (Highland)
Owner: The Edrington Group
Capacity: 2.500.000 litres
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2023
Highland Park ist die ikonische Distillery auf den Orkney-Inseln. Als Teil der Edrinton Group unterliegt Highland Park leider auch deren Marketing, d. h. es wird viel Gedöns gemacht, das wenig mit dem Whisky zu tun hat (hier geht es um Wikinger, die tatsächlich auf Orkney zu Gange waren – aber eben lange vor der Distillery).
Leider sind die Highland Park Whiskys – sobald sie älter sind – in den Originalabfüllungen massiv überteuert. Aber es gibt gute unabhängige Abfüllungen. Typisch für Highland Park ist eine leichter, heidebetonter Torfrauch.
The Caskhound
Thilo Schnabel hat nach etlichen Fassteilungen und Abfüllungen im priovaten Rahmen 2020 sein eigenes Label The Caskhound gegründet. Hierüber bietet er Fassanteile und eigene Abfüllungen an.
Neben den Caskhound-Abfüllung gibt es die Exquisite Casks.
