Side Burn | aged over 35 years | Thompson Brothers
Blended Malt Scotch Whisky
51,0%vol. | 1989 - 2025 | Refill Casks | Balvenie Distillery
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Es gibt mal wieder eine kleine Namensverwirrung bei den Zweitnamen für Abfüllungen, die nicht den Distillery-Namen verwenden dürfen. Diese Abfüllung der Thompson Brothers trägt den Namen Side Burn. Und ist ziemlich sicher ein teaspooned Balvenie. Die hießen früher Burnside, was jetzt nicht mehr geht, da dies eine Trademark von Cadenhead’s ist. Das gilt aber nur für Schottland – deshalb erscheinen in Deutschland auch weiterhin Burnside Abfüllungen. Nun gut. Der Whisky ist über 35 Jahre alt und reifte in Refill Casks. Es dürfte sich also nicht um ein Einzelfass handeln und die Angabe Cask Strength finde ich auch nicht. Könnte mit 51%vol. aber durchaus sein.
Nosing
Im Nosing kommen reife, cremige Fruchtnoten. Da sind verschiedene Weingummis, da ist Fruchtkompott mit Äpfeln, Birnen und weißem Pfirsich auf Vanillepudding. Der Alkohol ist in der Nase nicht präsent, das Holz bleibt als Teil der cremigen Basis im Hintergrund, steuert vielleicht einen Hauch Kakao hinzu. Da sind auch ein paar herbe Kumquatszesten im Aroma.
Taste
Im Mund ist er etwas prickliger, man schmeckt deutlich den Teelöffel Glenfiddich heraus (Scherz!). Der Alkohol ist aber gut eingebunden. Die Früchte sind jetzt mehr bei den Weingummiaromen, zur Vanille kommt auch mehr Kakao als in der Nase. Die Früchte sind jetzt nicht mehr frischer Kompott sondern getrocknete Apfelringe, Birnen und vielleicht auch etwas Mango und trockene Ananas.
Finish
Der Nachklang baut sich nach ein paar Schlucken besser auf, es bleibt eine cremige Note aus Vanille und Kakao, dazu Karamell mit Butter. Auch die Getreidegrundlage bleibt irgendwie am Gaumen spürbar.
Conclusion
Das ist ein gut gereifter Whisky aus ex-Bourbon Casks, die bei diesem Alter sicherlich eher Refill warten, wofür auch die Farbe spricht. Und das führt zu feinen Aromen, die Aufmerksamkeit erfordern, dann aber viel Freude bereiten.
Balvenie Distillery
founded: 1892 | Region: Speyside
Owner: William Grant & Sons
Capacity: 7.000.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Balvenie ist eine der großen Dufftown Distilleries und befindet sich auf dem gleichen Gelände wie die beiden anderen William Grant Brennereien in Dufftown: Glenfiddich und Kininvie. Rechnet man die Kapazität zusammen, hat William Grant allein an diesem Standort die Möglichkeit, knapp 33 Mio. Liter Single Malt zu brennen.
Balvenie kommt dabei die Rolle zu, die luxoriöseren Malts zu brennen, was sich dann auch in der Preisrange niederschlägt. Unter dem Namen Burnside erscheinen unabhängig abgefüllte teaspooned Blended Malts, deren Hauptbestandteil Balvenie sein dürfte.
Thompson Bros.
Die Familie Thompson betreibt das Dornoch Castle Hotel mit einer exquisiten Whiskybar – somit lag den Brüdern Phil und Simon Thompson der Whisky quasi im Blut. 2017 eröffneten sie in der kleinen Feuerwache auf dem Gelände von Dornoch Castle ihre Micro Distillery mit einer Kapazität von ca. 15.000 l. Außerdem betätigen sie sich als unabhängige Abfüller und sorgen für Furore in der Whiskywelt.
Inzwischen laufen die Planungen für die wesentlich größere Struie Distillery in Dornoch – die Thompson Bros. werden die Whiskyindustrie also weiter aufmischen.
