Caol Ila | aged 16 years | A Dream of Scotland
Single Malt Whisky
53,7%vol. | bottled 2025 | Refill Sherry Quarter Cask | Brühler Whiskyhaus
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Ok, die A Dream of Scotlkand Abfüllungen leben ja auch immer ein wenig von ihren Etiketten. Und die waren vor der allgemeinen Verfügbarkeit von KI oftmals charmanter und interessanter. Aber darüber habe ich ja bereits mehrmals gemeckert. Hier gibt es einen 16 Jahre alten Caol Ila aus dem Refill Sherry Quarter Cask. Das hört sich allemal interessant an und die Farbe ist auch schön – nicht zu dunkel, aber dunkel-golden glänzend.
Nosing
Im Nosing ist der Sherry nicht zu süß, bringt aber schon eine süße Grundlage mit überreifen Kirschen und Orangenzesten, etwas Zitrus und vor allem Rauch, der eingebunden ist, aber eine deutlich maritime Note mit süßem Kelp auf der Glut eines Feuers am Strand hat.
Taste
Im Geschmack ist es ein wunderbarer Islay-Whisky mit warmem Rauch auf einer süßen Grundlage. Da ist die schottische Orange Marmelade mit leicht angegammelten Schalenzesten. Die reifen Kirschen sind vorhanden, auch die Kirscharomen aus den Wildkirsch-Hustenbonbons. Der Rauch ist gut verbunden mit den süßen Aromen, die Marmelade ist geräuchert über dem Feuer mit dem Kelp, da sind auch geräucherte Zwetschen, Zwetschenmus mit maritimen Raucharomen. Holz ist vorhanden und fügt sich gut in die anderen Aromen ein. Alle Aromen harmonieren gut miteinander, die 16 Jahre haben die Aromen nicht glatt geschliffen, sondern gut miteinander verbunden.
Finish
Vielleicht könnte der Nachklang noch fetter und anhaltender sein. Aber es bleibt die geräucherte Marmelade mit schönem Holz, es bleibt Blockmalz, es bleibt buttriges Karamell mit Kakao. Und es bleiben keinerlei Fehlaromen mit Schwefel oder ähnlichem, was ich bei ADOS leider ab und habe. Hier nicht – wunderbar!
Conclusion
Das ist ein schöner Caol Ila, klassisch Islay mit starkem Rauch, gut eingebunden in die Sherryaromen. Die Aromen bauen sich mit jedem Schluck weiter auf, sind stark und binden den Alkohol auch ohne Wasser gut ein. Ich liebe die ADOS-Reihe aufgrund dieser wunderbaren Islay-Abfüllungen. Das ist wieder eine Abfüllung, die mich begeistert.
Caol Ila Distillery
founded: 1846 | Region: Islay
Owner: Diageo
Capacity: 6.800.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Die größte Brennerei der Isle of Islay produziert für die Blends von Diageo die Whiskys, die Tiefe und Struktur geben. Aber auch eine eigene Range von Single Malts wird zunehmend gehypt.
Die wirklich guten und herausragenden Abfüllungen finden sich dabei wie so oft bei Diageo bei den unabhängigen Abfüllern, die auf die Färbe- und Filtertricks der Industrie verzichten, dafür aber über die guten Fässer verfügen.
Das Brennhaus wurde Anfang der 1970er Jahre neu gebaut und hat eine große Fensterfront vor den Brennblasen, durch die man über den Sound of Islay zur nahen Nachbarinsel Jura blickt.
Im August 2022 wurde die Brennerei mit einem neuen Visitor Centre als ‚The Islay Home of Johnnie Walker‘ für Besuchende neu eröffnet.
Brühler Whiskyhaus
Das Brühler Whiskyhaus ist durchaus ein eigenständiger deutscher unabhängiger Abfüller. Marco Bonn hat eigene Fässer, die zum Teil in Schottland, vor allem aber irgendwo in der Eifel lagern und die er individuell finisht und reift. Daher werden sie Abfüllungen grundsätzlich als Single Malt Whisky gekennzeichnet, das Wort Scotch taucht nicht auf. Er ist also nicht nur auf Broker angewiesen, sondern kann auf eigenen Stock zurückgreifen. Das führt zu eigenständigen und interessanten Abfüllungen, die über eine verschworene Internet-Community schnell vergriffen sind und – sicherlich auch aufgrund der eigenständigen, manchmal provokativen Label – stark gehypt werden. Oftmals gute Abfüllungen, auch wenn es nur begrenzte Transparenz bezüglich der genauen Reifung gibt!
