Speyside (M) | 2008 - 2026 | 100 Proof Exceptional Cask Edition #17
Single Malt Scotch Whisky
57,1%vol. | aged 18 years | 1st Fill Oloroso Sherry Butts |Signatory Vintage
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Speyside (M) ist Macallan, da kann man sich bei Signatory ziemlich sicher sein. Kauft man aktuell einen 18jährigen aus der Core Range von Macallan, ist man beim Sherry Oak ab 330 € dabei, manche Shops verlangen aber auch 100 € mehr. Und der hat natürlich auch nur 43%vol ABV und ist kühlgefiltert. Diese Abfüllung von Signatory, ebenfalls in Sherry Butts gereift und mit 57,1%vol. abgefüllt bekommt man für um die 90 €. Ok, ich kann sie nicht mit einem Original vergleichen – deren Snobismus verweigere ich auch als Sample.
Nosing
Im Nosing habe ich zu Beginn deutliches Holz, nicht aufdringlich oder störend – aber deutlich und sicherlich europäische Eiche. Dann kommt dunkles Karamell, weiche Karamellbonbons mit Schokolade, Storck Riesen. Der Alkohol ist als frische note, die den Holzhauch trägt spürbar, aber nicht auffällig. Es kommt herbe Nussschokolade, dunkle Kirschkonfitüre, die mit ein paar Tropfen Wasser deutlicher wird.
Taste
Auch im Geschmack dominiert hier das Fass. Aber es dominiert auf eine gute Weise, wird nicht zu schrankwandig oder generisch. Der Alkohol ist kräftig ohne zu brennen, ein paar Tropfen Wasser sind aber auf jeden Fall gut und öffnen die Aromen. Dann kommen die Storck Riesen, haben aber auch geröstete Haselnüsse und eine Füllung mit Kirschkonfitüre. Da sind Assoziationen von Zwetschenmus mit Kardamom und Zimt.
Finish
Im Nachklang bleibt herbe Schokolade mit dunkler Frucht, Trüffelschokolade, Karamell. Es bleibt auch Holz, aber der whisky endet gar nicht so trocken, denn am Gaumen haftet auch die dunkle, Fruchtkonfitüre.
Conclusion
Ich habe keine Ahnung, ob das ein guter 18jähriger Macallan ist. Und eigentlich interessiert mich Macallan auch nicht wirklich. Aber es ist ein sehr guter Sherry Whisky, der kräftig ist, der holzbetont ist, das aber nicht übertreibt. Damit erinnert er mich schon irgendwie an die Glendronachs von Billy Walker. Ich habe heute nicht direkt verglichen, aber einen kleinen Sip aus dem Restsample eingeschenkt. Mit 46%vol. ist der Glendronach Allardice milder, der Speyside (M) ist kantiger, pointierter. Bei diesem Speyside (M) ist die Bezeichnung Excepional Cask aus meiner Sicht gerechtfertigt. Er hat nicht die Alkoholschärfe, die bei Signatory manchmal auffällig ist, das Holz ist deutlich, was es nach 18 Jahren auch sein soll, es ist aber nicht zu stark, lässt die anderen Aromen zu. Ich finde diese Abfüllung gerade sehr großartig und dem 18jährigen Allardice aus der Billy Walker Ära überlegen – obwohl das eigentlich mein All-Time-Favorite ist. Der Speyside (M) hat mehr Biss und Kanten. Das ist aber nur etwas für diejenigen, die auch kompliziertere Whiskys schätzen.
The Macallan Distillery
founded: 1824 | Region: Speyside
Owner: Edrington Group
Capacity: 15.000.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Macallan ist eine Distillery, der es gelungen ist, sich einen legenären Ruf zu bewahren, die als Synonym für hochwertige und hochpreisige Whiskys gilt. Wenn es um noblen, sherrygereiften Qualitätswhisky aus der Speyside geht, fällt vielen sicherlich zunächst Macallan ein.
Woher kommt der Ruf? Sicherlich hat Macallan immer gute Whiskys gemacht – die Aufwertung erfolgte aber wahrscheinlich vor allem durch den sensationellen Erfolg alter Flaschen und Fässer bei Auktionen. Er ist also eher der Vergangenheit geschuldet.
Und heute? Macallan hat 2019 eine komplett neue Destillerie in Betrieb genommen, die Whiskyproduktion, Besuchererlebnis und Architektur miteinander verbindet. Architektonisch ist es ein großartiger Bau von Rogers Stirk Harbour & Partners, der sich mit einem organische geschwungen Grasdach in die Landschaft einfügt. Holz und Glas sind die prägenden Elemente. Die 12 Wash und 24 Spirit Stills sind kreisförmig in drei Gruppen angeordnet. Mit einer herkömmlichen Distillery hat das nichts mehr zu tun.
Und der Whisky? Hat sicherlich mit dem alten Macallan auch nichts mehr zu tun. Nur preislich schraubt man das Niveau immer weiter nach oben. Macallan ist mit dem Volumen von 15 Mio. Litern Alkohol die drittgrößte Malt Distillery nach Glenfiddich und Glenlivet. Das ist also Industrie-Whisky aus der Massenproduktion.
Signatory Vintage
Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.
2002 übernahm Andrew Symington die oberhalb von Pitlochry gelegene Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer, die dort auch abgefüllt werden.
Signatory ist einer der führenden unabhängigen Abfüller in Schottland und wurde mehrfach als ‚Best Independent Bottler‘ bei den OSWAs ausgezeichnet.
