Secret Highland | aged 12 years | Animals of Scotland
Single Malt Scotch Whisky
57,6%vol. | 2011 - 2024 | Fully Matured in a Refill Ex-Bourbon Cask | Glengoyne Distillery | The Caskhound
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
In der Animals of Scotland Serie hat der Caskhound diesmal einen Secret Highland Whisky abgefüllt, der – wie das wieder wunderbare Motiv von Lana Mathieson mit der tartan-beschuhten Gans zeigt – aus dem Tal der Gänse stammen könnte. Anders als andere Glengoynes ist er aber nicht sherrygereift, sondern wurde nach initialer Bourbon Reifung in einem 1st fill ex-Bourbon Hogshead gefinisht. Das führt zu einer schönen, kräftig goldenen Farbe.
Nosing
In der Nase kommt der Whisky mit einer schönen Note aus süßem Karamell, Vanille, hellem Honig. Der Alkohol ist nicht spürbar. Es ist ein Fruchtkompott mit gelben Pflaumen, reifen Birnen und weißem Pfirsich spürbar, der über einen Karamell-Pudding mit Vanillesoße gegossen wird. Dazu kommt etwas Holz mit herber Schokolade, Vanilleschote und etwas Zimtrinde.
Taste
Finish
Conclusion
Das ist ein schöner Whisky, alle Aromen sind präsent und nicht verbraucht, das Holz ist gut. Das ist eine Bourbon Reifung, die sich vor keinem Sherry Finish verstecken muss und die sich insbesondere nicht vor den überbewerteten Originalabfüllungen von Glengoyne verstecken muss. Die Flasche gab es für 74,50 € – und hier würde ich tatsächlich sagen, dass Qualität und Preis im Einklang stehen. The Caskhound Tilo Schnabel hat nicht nur die tollen Motive von Lana Mathieson, er überzeugt mich auch immer mehr mit seinen Whiskys.
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Glengoyne Distillery
founded: 1833 | Region: Highlands
Owner: Ian MacLeod Distillers
Capacity: 1.100.000 litres
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2024
Die Brennerei Glengoyne liegt günstig für Besucher:innen direkt an der A 81 nicht weit von Glasgow entfernt im Loch Lomond & The Trossachs National Park, gebaut auf der Grenze zwischen den Lowlands und den Highlands. Dabei liegt das Brennhaus bereits in den Highlands während die Lagerhäuser in den Lowlands liegen. Glen Goyne ist das Tal der Gänse, was auch das Logo widerspiegelt.
Seit 2003 gehört die Brennerei Ian MacLeod Distillers, die sie von der Edrington Group übernahmen. Spezialität ist die Reifung der Whiskys in Sherryfässern, was immer wieder auch zu Vergleichen mit Macallan führt. Man ist stolz auf eine langsame Destillation und unterstreicht das mit dem Slogan ‚Unhurried since 1833‘.
Insbesondere die älteren Abfüllungen aus der Range sind inzwischen aber selbst im Luxussegment angekommen und preislich eher ambitioniert.
The Caskhound
Tilo Schnabel hat nach etlichen Fassteilungen und Abfüllungen im privaten Rahmen 2020 sein eigenes Label The Caskhound gegründet. Hierüber bietet er Fassanteile und eigene Abfüllungen an.
Neben den Caskhound-Abfüllung gibt es die Exquisite Casks und andere Abfüllungen z. B. in Zusammenarbeit mit Pat Hock (Hocksheads) oder Sebastian Büssing (Liquid Madness).
