Caol Ila | Vintage 2013 | Signatory Small Batch Edition #12
Single Malt Scotch Whisky
48,2%vol. | 2013 - 2024 | aged 10 years | Oloroso Sherry & Bourbon | Signatory Vintage
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Ausgabe 12 der neuen Small Batch Edition von Signatory kommt von der Isle of Islay aus der Caol Ila Distillery. Der Whisky hat ein definiertes Alter von 10 Jahren, reifte in Oloroso und Bourbon und ist natürlich weder kühlgefiltert noch gefärbt. Die Farbe ist schön kräftig bernsteinfarben.
Nosing
Taste
Finish
Conclusion
Es ist ein angenehmer Islay-Raucher, der mit seinen 10 Jahren nicht zu jung ist. Die Aromen könnten etwas tiefer und komplexer sein – andererseits sind sie aber gut miteinander verbunden, der Sherry ist nicht aufgesetzt, das Holz nicht muffig, der Bourbon-Anteil normalisiert hier ebenfalls. Alles in allem also ein guter Islay-Whisky, den man gut trinken und genießen kann. Anfang 2025 bekommt man die Abfüllung zum Preis von knapp 60 – knapp 70 €. Die knapp 60 € sind sicherlich ok.
Caol Ila Distillery
founded: 1846 | Region: Islay
Owner: Diageo
Capacity: 6.500.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2025
Die größte Brennerei der Isle of Islay produziert für die Blends von Diageo die Whiskys, die Tiefe und Struktur geben. Aber auch eine eigene Range von Single Malts wird zunehmend gehypt.
Die wirklich guten und herausragenden Abfüllungen finden sich dabei wie so oft bei Diageo bei den unabhängigen Abfüllern, die auf die Färbe- und Filtertricks der Industrie verzichten, dafür aber über die guten Fässer verfügen.
Das Brennhaus wurde Anfang der 1970er Jahre neu gebaut und hat eine große Fensterfront vor den Brennblasen, durch die man über den Sound of Islay zur nahen Nachbarinsel Jura blickt.
Im August 2022 wurde die Brennerei mit einem neuen Visitor Centre als ‚The Islay Home of Johnnie Walker‘ für Besuchende neu eröffnet.
Signatory Vintage
Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.
2002 übernahm Andrew Symington die oberhalb von Pitlochry gelegene Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer, die dort auch abgefüllt werden.
Signatory ist einer der führenden unabhängigen Abfüller in Schottland und wurde mehrfach als ‚Best Independent Bottler‘ bei den OSWAs ausgezeichnet.
