Ohne Wasser ist der Whisky zu alkoholisch, er muss verdünnt werden. Dann kommen die Früchte mit etwas Säure, Kirschsaft mit ein paar Sauerkirschen, Mirabellen und Reneclauden. Dazu der Rauch und deutliches Holz, gutes Holz. Das war ein schönes Hogshead, das dem Whisky Charakter gegeben hat. Der Rauch ist kräftig im Geschmack und hat einen leichten Hauch Qualm, der dem Whisky aber gut tut. Dann kommen wieder Zitrusschalen, eine Mischung aus Orangeat und Zitronat mit eingelegten Kirschen. Dazu cremige Kaffee-Schokolade.