Slyrs | Port Cask finishing | Bavarian Single Malt
46,0%vol. | American White Oak, Tawny Port Cask Finish
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Five in a Row, ein Line Up aus fünf Whiskys z. B. einer Brennerei oder mit anderer Gemeinsamkeit, die an fünf aufeinander folgenden Tagen miteinander getastet, verglichen und dann in eine Reihenfolge gebracht werden.
Initial im frischen American Oak Cask gereift und dann bis zu 9 Monate im Tawny Port Fass nachgereift. Der Whisky wird nicht viel mehr als drei bis vier Jahre Reifezeit haben.
Nosing
Hinter der Jugend und der metallsichen Bitterkeit kommt ein Hauch Süße. Der Wein ist am ehesten als hefiges Gäraroma präsent. Im Hintergrund frische Eiche. Was all den Slyrs Whiskys fehlt, ist eine schöne Süße und Vanille-Tönigkeit, die eigentlich aus den frischen Weißeichenfässer kommen sollte. Da sind aber leider vor allem bittere Aromen.
Taste
Der Whisky ist im Geschmack akoholisch, unrund, bitter und roh. Er hat zu wenig Frucht, dafür viel Holz. Im Ansatz sind die erwarteten Aromen sicherlich vorhanden, sie entfalten sich aber nicht, es bleibt eher er Geschmack eines bitter gereiften, holzigen Weißweins.
Finish
Es bleibt ein bitteres und unschönes Holzaroma im Mund.
Conclusion
Dieser Slyrs gefällt mir überhaupt nicht. Er ist roh, unharmonisch und bitter. Macht mir keinen Spaß.
Slyrs Bavarian Whisky Distillery
founded: 1999 | Region: Deutschland, Bayern
Owner: Slyrs Destillerie GmbH & Co. KG
Capacity: 70.000 litres
Quelle: slyrs.com, Wikipedia 2022
Slyrs ist eine der etablierten deutschen Whisky-Brennereien und produziert nach den Anfängen in der Brennerei Lantenhammer seit 2007 in einer eigenen Brennerei auf Potstills Single Malt Whisky.
Der Name Sylrs (Schliers) geht auf die gälische Bezeichnung eines Klosters zurück, dass irische und schottische Mönche hier 779 gründeten.
Slyrs füllt den Whisky in frische Fässer aus amerikanischer Weißeiche und lagert den Whisky direkt bei der Brennerei. Eine besondere Abfüllung reift im Höhenlager auf 1.501 m Höhe.
