Caol Ila | aged 13 years | Signatory 100 Proof Edition #70
Single Malt Scotch Whisky
57,1%vol. | 2015 - 2026 | 1st Fill & Refill Oloroso Sherry Butts & Refill HHDs | Signatory Vintage
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Klar, Caol Ila kann man auch als Originalabfüllung von Diageo kaufen. Die bekommt man für etwas über 40 € mit 43%vol. und den Qualitätsmerkmalen Kühlfilterung und Färbung. Wie wunderbar Diageo da an uns denkt. Wenn man knapp 5 € drauflegt gibt es das Ganze auch ungefärbt und ohne aromenzehrende Filtrierung mit satten 57,1%vol. Aus Oloroso Sherry Butts und Refill Hogsheads in der Signatory 100 Proof Edition. Da muss man doch wirklich nicht lange überlegen, welcher Caol Ila vorzuziehen ist.
Nosing
Taste
Im Geschmack ist der Alkohol gut eingebunden. Er hat Kraft und trägt die Aromen gut auf die Zunge. Da sind Röstaromen, die sich mit dem Rauch verbinden, da sind Zitrusaromen mit etwas Blutorange, alles eher frisch als tief. Der weiße Pfirsich ist im Hintergrund dabei, etwas weißes Weingummi und ein zartes Blättchen Milchschokolade.
Finish
Conclusion
Caol Ila Distillery
founded: 1846 | Region: Islay
Owner: Diageo
Capacity: 6.800.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Die größte Brennerei der Isle of Islay produziert für die Blends von Diageo die Whiskys, die Tiefe und Struktur geben. Aber auch eine eigene Range von Single Malts wird zunehmend gehypt.
Die wirklich guten und herausragenden Abfüllungen finden sich dabei wie so oft bei Diageo bei den unabhängigen Abfüllern, die auf die Färbe- und Filtertricks der Industrie verzichten, dafür aber über die guten Fässer verfügen.
Das Brennhaus wurde Anfang der 1970er Jahre neu gebaut und hat eine große Fensterfront vor den Brennblasen, durch die man über den Sound of Islay zur nahen Nachbarinsel Jura blickt.
Im August 2022 wurde die Brennerei mit einem neuen Visitor Centre als ‚The Islay Home of Johnnie Walker‘ für Besuchende neu eröffnet.
Signatory Vintage
Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.
2002 übernahm Andrew Symington die oberhalb von Pitlochry gelegene Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer, die dort auch abgefüllt werden.
Signatory ist einer der führenden unabhängigen Abfüller in Schottland und wurde mehrfach als ‚Best Independent Bottler‘ bei den OSWAs ausgezeichnet.
