Dailuaine | 2011 - 2023 | The Cooper's Choice
Single Malt Scotch Whisky
54,0%vol. | Ruby Port Wine Cask Finish #305101 | Vintage Malt Company
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Dailuaine aus der The Cooper’s Choice Serie, nachgereift im Ruby Port Cask. Im Yearbook steht, dass die Distillery zumindest in zurückliegenden Jahren Edelstahl-Kondensatoren nutzte, um einen schwefligen Grundcharakter zu sichern. Die Farbe ist rosa-rot, das Ruby Port Fass hat Spuren hinterlassen.
Nosing
Taste
Finish
Conclusion
Das ist ein außergewöhnlicher Whisky. Ich musste überlegen, ob ich ihn mag. Aber vielleicht ist das genau der Unterschied: Dieser Whisky hat Schwefel, der aus dem Whisky selbst kommt und nicht zu sehr durch Kupfer katalytisch abgebaut wurde. Auf jeden Fall stört er nicht wie der seifige faule-Ei-Schwefel, den ich eher ausgeschwefelten Fässern zuordnen würde. Das ist Whisky für einen Gewitterabend nach einem warmen Tag in der Speyside, wenn die Luft nach feuchter Erde, Kräutern und nassem Holz riecht. Ich mag ihn weil er außergewöhnlich, schwierig und keinesfalls lieblich ist.
Dailuaine Distillery
founded: 1852 | Region: Speyside
Owner: Diageo
Capacity: 5.200.000 litres
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2023
Auch Dailuaine ist ein working horse für die Blends des weltgrößten Spirituosenkonzerns Diageo.
Aber scheinbar werden auch genug Fässer extern verkauft, denn Dailuiane taucht immer wieder bei den unabhängigen Abfüllern auf.