Caol Ila | 2009 - 2025 | Mad Malts (whic)
Single Malt Scotch Whisky
54,9%vol. | aged 15 years | 1st Fill PX Hogshead Finish #205 | bottled by Signatory Vintage
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Ein 15jähriger Caol Ila, der von Signatory für den deutschen Online-Shop Whic abgefüllt wurde. Dort erscheint eine 13teilige Serie mit dem Titel ‚Mad Malts‘. Ok, ein wenig hat sich Whic da sicherlich am Brühler Whiskyhaus orientiert und bringt auffällige Labels. Soll sicherlich irgendwie Kunst sein, ist aber wahrscheinlich auch nur KI. Aber egal, es geht ja um den Whisky. Der hat ein Finish im 1st Fill PX Hogshead, ist inzwischen vergriffen und hat knapp 120 € gekostet. Was ich zu teuer finde. Aber natürlich spricht Whic hier auch die Sammler an, die die gesamte 13teilige Serie im Regal haben wollen. Das scheint noch immer zu funktionieren.
Nosing
In der Nase ist das Ganze wenig subtil: Hier kommt das Sherry-Brett mit Rauch. Und yes, manchmal muss es genau das sein. Rauch und süßer Sherry funktionieren hervorragend miteinander. Die 15 Jahre sorgen dafür, dass die Aromen weitgehend miteinander harmonieren. Aber am Ende ist es holziger Rauch mit dunklem Waldhonig, Pflaumenmus und Zitronenzesten, die für etwas Frische sorgen. Da sind Aspekte von Erkältungstee mit Honig und Zitronensaft. Aber eben mit Rauch. Und auch mit einem halben Teelöffel Nougatcreme.
Taste
Finish
Am Gaumen bleibt der Rauch, es bleibt dunkle Schokolade mit Kirschfüllung und kandierten Orangenschalen.
Conclusion
Caol Ila Distillery
founded: 1846 | Region: Islay
Owner: Diageo
Capacity: 6.800.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Die größte Brennerei der Isle of Islay produziert für die Blends von Diageo die Whiskys, die Tiefe und Struktur geben. Aber auch eine eigene Range von Single Malts wird zunehmend gehypt.
Die wirklich guten und herausragenden Abfüllungen finden sich dabei wie so oft bei Diageo bei den unabhängigen Abfüllern, die auf die Färbe- und Filtertricks der Industrie verzichten, dafür aber über die guten Fässer verfügen.
Das Brennhaus wurde Anfang der 1970er Jahre neu gebaut und hat eine große Fensterfront vor den Brennblasen, durch die man über den Sound of Islay zur nahen Nachbarinsel Jura blickt.
Im August 2022 wurde die Brennerei mit einem neuen Visitor Centre als ‚The Islay Home of Johnnie Walker‘ für Besuchende neu eröffnet.
Signatory Vintage
Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.
2002 übernahm Andrew Symington die oberhalb von Pitlochry gelegene Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer, die dort auch abgefüllt werden.
Signatory ist einer der führenden unabhängigen Abfüller in Schottland und wurde mehrfach als ‚Best Independent Bottler‘ bei den OSWAs ausgezeichnet.
