Kilchoman | Fino Sherry Cask Matured | 2023 Edition
Single Malt Scotch Whisky
50,0%vol. | bottled 2023 | Fino Sherry Casks
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Kilchoman bringt in jedem Jahr ein Menge verschiedener Abfüllungen auf den Markt, es ist etwas schwierig, hier den Überblick zu behalten. Dies ist eine Abfüllung aus dem Jahr 2023, die in Fino Sherry Casks reifte. Abgefüllt wurden 20 Fino Sherry Butts, in denen der Whisky mindestens fünf Jahre reifte. Fünf Jahre sind nicht viel, der Whisky ist jung. Die Farbe ist gold-gelb und relativ hell.
Nosing
Taste
Finish
Der Nachklang ist geprägt vom Islay-Rauch, der mineralisch und nicht medizinisch ist, trotzdem aber auch eine maritime Note hat. Das Holz bleibt im Hintergrund. Der Nachklang endet eher trocken mit mineralisch aschigen Rauchnoten.
Conclusion
Kilchoman Distillery
founded: 2005 | Region: Islay
Owner: Kilchoman Distillery Co. (Anthony Wills)
Capacity: 650.000 litres
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2024
Islay boomt – hier entstehen permanent neue Destillerien. Inzwischen rebellieren die Einwohner, denn Infrastruktur und Wohnungsmarkt sind diesem Boom nicht gewachsen.
Als 2005 Kilchoman als kleine Farm Distillery und die einzige Islay Distillery, die nicht am Meer liegt, eröffnet wurde, war es die erste neue Distillery seit 124 Jahren und die achte aktive auf Islay.
Die Distillery auf dem Gelände der Rockside Farm produziert einen Teil ihrer Gerste selbst und mälzt auch einen Teil selbst. Der Rest wird inzwischen vom Festland bezogen, da Port Ellen Maltings nur noch die Diageo Brennereien beliefert. Kilchoman macht also klassisch rauchigen Islay Malt.
Die Namen der Abfüllungen in der Core Range orientieren sich an benachbarten Landmarken (Machir Bay, Sanaig, Loch Gorm). Daneben gibt es jeden Menge Sonderabfüllung und spezielle Reifungen in Weinfässern.
2019 wurde die Distillery massiv erweitert und produziert nun auf zwei zusätzlichen Stills die doppelte Menge Islay Whisky. Islay boomt …
