Staoisha | aged 10 years | Signatory 100 Proof Edition #61
Single Malt Scotch Whisky
57,1%vol. | 2014 - 2025 | 1st Fill & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts | Bunnahabhain Distillery | Signatory Vintage
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Die rauchigen Abfüllungen von Bunnahabhain sind bei den unabhängigen Abfüllern als Staoisha bekannt und haben sich zu Islay-Klassikern entwickelt. Auch bei Signatory erscheinen sie regelmäßig. In der 100 Proof Edition gab es bisher eine Ausgabe, die ich auch verkostet habe. Dieser Staoisha ist 10 Jahre alt und reifte in 1st und 2nd Fill Oloroso. Die Farbe ist daher auch nicht zu dunkel.
Nosing
In der Nase ist es eine schöne Rauchnote, die nicht zu heftig oder qualmig wird. Sie ist mit Fruchtnoten hinterlegt, da ist reifer, gelber Pfirsich, da sind ein paar Mirabellen. Es kommt aber auch das Hustenbonbon mit ein paar Kräutern und Kirscharoma. Der Alkohol hat eine frische Mentholnote.
Taste
Im Mund ist der Alkohol kräftig, ein paar Tropfen Wasser machen den Whisky milder. Der Whisky wird nicht zu süß, der Rauch sorgt für herbe Noten mit Kräutern, die süßen Früchte bleiben etwas im Hintergrund. Es kommen dann allerdings doch süßere Noten, Karamell und Malz sind vorhanden, vielleicht auch etwas Shortbread und Butter Scotch.
Finish
Im Nachklang wird der Whisky trocken, der Rauch bleibt am Gaumen, dazu kommen auch schöne Holznoten.
Conclusion
Bunnahabhain Distillery
founded: 1881 | Region: Islay
Owner: CVH Spirits
Capacity: 3.800.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Bunnahabhain ist eine Distillery an der Nord-Ost-Küste von Islay. Ursprünglich sind hier, direkt gegenüber der Isle of Jura, Caol Ila und Bunnahabhain beheimatet. Eine kleine Single Track Road führt von Port Askaig oberhalb der Küste zu den Brennereien. Wer hier fährt, muss immer darauf hoffen, keinem LKW zu begegnen, der die Distilleries beliefert oder Ware abholt. Mittlerweile hat sich die neue Distillery Ardnahoe zwischen die beiden Islay-Ikonen gedrängt.
Bunnahabhain ist auch eine der Destillen mit wechselvoller Geschichte vor dem Whiskyboom. 1982-84 war sie geschlossen, geriet 1999 in die Fänge der Edrington Group und wurde erneut geschlossen (bis auf ein paar Wochen Produktion). 2003 übernimmt Burn Stewart (Deanston, Tobermory, Bunnahabhain), die dann 2013, nach einer Zwischenstation bei einem Finanzinvestor, zur Distell Group, einem südafrikanischen Konzern, kommen. Das hat zumindest Kontinuität und Qualität in die Produktion und Range der Distillery gebracht.
Burn Stewart war nicht Bestandteil der Übernahme der Distell Group durch Heiniken und ging daher im April 2023 in CVH Spirits (Capevin Holding) auf.
Bunnahabhain füllt ungetorfte, oft im Sherry-Fass gereifte Islay Whiskys ab, hat aber auch stark rauchige Abfüllungen, die unabhängig unter der Namen Staoisha abgefüllt werden.
Signatory Vintage
Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.
2002 übernahm Andrew Symington die oberhalb von Pitlochry gelegene Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer, die dort auch abgefüllt werden.
Signatory ist einer der führenden unabhängigen Abfüller in Schottland und wurde mehrfach als ‚Best Independent Bottler‘ bei den OSWAs ausgezeichnet.
