Bunnahabhain | aged 16 years | ADOS Fairytale Series
54,8%vol. | Refill Sherry Butt Matured | bottled 2022
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Whisky for Two – zwei Whiskys, getastet an zwei aufeinander folgenden Tagen und ein paar Gedanken über das Tasting hinaus.
Ein Bunnahbhain in der Fairytale Series von A Dream of Scotland, 16 Jahre alt und aus dem Refill Sherry Butt. Trotz Refill ist die Farbe sehr dunkel und satt, was auf ebensolche Aromen schließen lässt. Natürlich muss man sich bei solchen Whiskys keinen Gedanken über den Preis machen. Will man verkosten, ist ein Sample die gute Wahl – will man haben, muss man halt den Preis akzeptieren.
Nosing
OK, das reine, weiße Schneewittchen hinter den Rosen? Nee, dies ist der Whisky der sieben Zwerge mit Schweiß, Erde und gestapeltem Holz, der Whisky aus dem Berg mit geschmiedetem Metal und schwelendem Schwefel (ja. leider auch mit diesem). Die Aromen sind nicht so sehr maritim, das ist nicht unbedingt Islay. Und wenn es Islay ist, dann ein Tal in der Mitte der Insel mit einem verborgenen, in die Erde gegrabenem Lagerhaus.
Hier steht klar das Sherryfass im Vordergrund, die Aromen sind sherrylastig mit trockenen Rosinen und Aprikosen, glimmenden Zündhölzern, Karamell und Chili-Schokolade, dem Duft einer Packung Trüffel-Pralinés mit Cognac und Whisky.
Taste
Sollte Schneewittchen diesen Whisky mögen, wird sie das Schloss verlassen, den Prinzen vergessen und sich auf dem Weg nach Schottland und die Suche nach der Schwarzbrennerin im abgelegenen Anwesen im Tal begeben, sich auf das alte Sofa fläzen und die restlichen Pralinés aus der angeschlagenen Kristallschale essen.
Der Whisky ist nicht gefällig, er hat einen Hauch Schwefel aus der Hölle – der macht ihn aber zum Glück nicht ungenießbar. Er ist reif, die 16 Jahre sind spürbar, da sind gedörrte Früchte mit trockenen Kräutern und staubigem Getreide. Dazu gibt es Marzipanbrot mit Pflaumenfüllung.
Finish
Der Whisky setzt sich schon im Mund fest, hat holzige Noten, den Schwefelhauch und den Sherry mit einem Hauch alter Polstermöbel.
Conclusion
Das ist ein Whisky aus dem tiefen, hinteren Keller des Herrenhauses irgendwo in Schottland, in dem alte Regale, Schränke und Polstermöbel lagern. Aber es ist kein feuchter Keller, hier modert nichts. In den Schrankschubladen liegen Pralinenschachteln und mit einem Streichholz wird die Bienenwachskerze entzündet. Dann kommen die Zwerge mit ihren erdigen Stiefeln, bringen Holz für den Kamin. Und Schneewittchen? Um die kümmern wir uns morgen. Vielleicht …
Bunnahabhain Distillery
founded: 1881 | Region: Islay
Owner: Burn Stewart (Distell International Ltd.)
Capacity: 2.700.000 litres
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2022
Bunnahabhain ist eine Distillery an der Nord-Ost-Küste von Islay. Ursprünglich sind hier, direkt gegenüber der Isle of Jura, Caol Ila und Bunnahabhain beheimatet. Eine kleine Single Track Road führt von Port Askaig oberhalb der Küste zu den Destillen. Wer hier fährt, muss immer darauf hoffen, keinem LKW zu begegnen, der die Brennereien beliefert oder Ware abholt. Mittlerweile hat sich die neue Distillery Ardnahoe zwischen die beiden Islay-Ikonen gedrängt.
Bunnahabhain ist auch eine der Destillen mit wechselvoller Geschichte vor dem Whiskyboom. 1982-84 war sie geschlossen, geriet 1999 in die Fänge der Edrington Group und wurde erneut geschlossen (bis auf ein paar Wochen Produktion). 2003 übernimmt Burn Stewart (Deanston, Tobermory, Bunnahabhain), die dann 2013 zur Distell Group, einem südafrikanischen Konzern, kommen. Das hat zumindest Kontinuität und Qualität in die Produktion und Range der Distillery gebracht.
Brühler Whiskyhaus
Das Brühler Whiskyhaus ist durchaus ein eigenständiger deutscher unabhängiger Abfüller. Marco Bonn hat eigene Fässer, die in Schottland lagern und die er individuell finisht und reift. Er ist also nicht nur auf Broker angewiesen, sondern kann auf eigenen Stock zurückgreifen. Das führt zu eigenständigen und interessanten Abfüllungen, die über eine verschworene Internet-Community schnell vergriffen sind und – sicherlich auch aufgrund der eigenständigen, manchmal provokativen Label – stark gehypt werden. Gute Abfüllungen!
