Blair Athol | aged 9 years | Signatory 100 Proof Edition #3
Single Malt Scotch Whisky
57,1%vol. | 2014 - 2023 | 1st Fill Oloroso Sherry Butts | Signatory Vintage
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Signatory hat eine neue Serie. 100 Proof bringt Batchabfüllungen, die auf die immer noch beeindruckende Stärke von 57,1%vol. herabgesetzt werden. Natürlich un-chillfiltered und nicht gefärbt. Zum ersten Outturn der Serie gehört dieser sehr dunkle Blair Athol aus dem 1st Fill Oloroso Butt. Alle vier Whiskys des ersten Outturns wurden für UVP 44,90 € angeboten – ein absolut fairer Preis, der sicherlich auch ein Statement sein sollte. Entsprechend schnell war der Blair Athol dann auch wieder aus den Shops verschwunden. Mit 9 Jahren ist er recht jung, die Farbe deutet auf massiven Fasseinfluss, was bei Signatory schwierig werden kann. Aber ich mag Blair Athol und freue mich, diesen als Sample verkosten zu können.
Nosing
Taste
Etwas Wasser braucht der Whisky natürlich. Im Mund ist er auch mehr auf der würzigen Seite mit herber Schokolade. Die Früchte kommen etwas im Hintergrund mit den Kirschen und schwarzen Beeren, mehr in Form von Bonbons oder auch Hustenbonbons. Das Holz ist nicht übermächtig, sondern fügt sich gut in das Aromenprofil ein. Der Whisky hat eine schöne Süße, die von herb-würzigen Aromen kontrastiert wird. Der Whisky ist nicht süß, sondern deutlich kräuter-herb mit einigen bitteren Aspekten.
Finish
Das Finish ist nicht so ausgeprägt, aber trotzdem schön mit leichter Trockenheit. Es kommt kein übertriebenes Holz, der Whisky klingt mit etwas Schokolade und Kirschbonbon aus. Am Ende dominiert eine Kräuternote mit deutlichen Aromen von Ricola Kräuterzucker. Der Whisky endet trocken und würzig.
Conclusion
Signatory Vintage | 100 Proof Edition
Blair Athol Distillery
founded: 1798 | Region: Highlands
Owner: Diageo
Capacity: 2.800.000 litres
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2024
Blair Athol ist eine der meistbesuchten Distillerys in Schottland, was auch an der guten Lage in dem hübschen Ort Pitlochry an der Hauptverkehrsader A 9 liegt.
Zum Glück gibt es die typischen Highland Whiskys der Brennerei häufig bei unabhängigen Abfüllern. Diageo selbst bietet nur eine 12jährige Flora & Fauna Abfüllung, die gefärbt und kühlgefiltert ist. Der größte Anteil der Produktion geht in die Blends der Daigeo-Marke Bell’s.
Signatory Vintage
Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.
2002 übernahm Andrew Symington die oberhalb von Pitlochry gelegene Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer, die dort auch abgefüllt werden.
Signatory ist einer der führenden unabhängigen Abfüller in Schottland und wurde mehrfach als ‚Best Independent Bottler‘ bei den OSWAs ausgezeichnet.
