Unnamed Orkney | 2006 - 2021 | Signatory Vintage
Refill Sherry Butt DRU 17/A65 #5 | aged 15 years | 46,0%vol. | The Un-Chillfiltered Collection
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Whisky for Two – zwei Whiskys, getastet an zwei aufeinander folgenden Tagen und ein paar Gedanken über das Tasting hinaus.
Ein weiteres Bottling aus der Unnamed Orkney Reihe von Signatory Vintage. Es gibt eine große Anzahl verschiedener Orkney Abfüllungen von Signatory, die eines gemeinsam haben: Sie wurden am 14.02.2006 destilliert. Signatory hat also eine größere Charge Whisky vom 14.02.2006 bei Highland Park – name the unnamed – gekauft und füllt diese Whiskys nach und nach ab. Wie bereits einige Vorgänger ist auch dieser Whisky aus dem Refill Sherry Butt. Sehr aktiv war das Fass nicht mehr, der Whisky ist golden.
Nosing
Taste
Finish
Conclusion
Die Whiskys vom 14.02.2006 sind eine Bank. Das ist kein besonders elaborierter Whisky. Es ist eine klassische Refill-Sherry-Reifung, das Fass hatte nicht mehr viele Sherry-Aromen beizusteuern, war aber auch nicht zu verbraucht. Somit ist nach den 15 Jahren vor allem der Highland Park Charakter erhalten und nicht mit Sherry-Sirup überkleistert.
Das ist ein Whisky zum Trinken: Er ist gut gereift, hat ein paar Ecken und Kanten, ist nicht zu kompliziert und herausfordernd. Vor allem schmeckt er (mir). Und es ist ein Whisky, der Ende 2022 in den guten Shops noch für knapp 50 € erhältlich ist. Die üngere Charge, die meiner Meinung nach nicht an diesen herankommt, ist inzwischen deutlich teurer.
Whisky Bar ohne Highland Park? Geht eigentlich nicht, klar! Die Core Range ist manchmal etwas fragwürdig, der gute 18jährige überteuert, der 12jährige schön trinkbar, mit 40%vol. aber auch arg dünn.
An dieser Stelle der Bar stand bisher ein 14jähriger von Signatory Vintage, der inzwischen leer ist. Nun folgt ein 15jähriger aus der gleichen Serie. Signatory hat eine ganze Reihe von Abfüllungen, die alle am 14.02.2006 destilliert wurden und eigentlich immer überzeugen konnten. Langsam werden sie aber rar in den Shops …
Highland Park Distillery
founded: 1798 | Region: Islands (Highland)
Owner: The Edrington Group
Capacity: 2.500.000 litres
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2022
Highland Park ist die ikonische Distillery auf den Orkney-Inseln. Als Teil der Edrinton Group unterliegt Highland Park leider auch deren Marketing, d. h. es wird viel Gedöns gemacht, das wenig mit dem Whisky zu tun hat (hier geht es um Wikinger, die tatsächlich auf Orkney zu Gange waren – aber eben lange vor der Distillery).
Leider sind die Highland Park Whiskys – sobald sie älter sind – in den Originalabfüllungen massiv überteuert. Aber es gibt gute unabhängige Abfüllungen. Typisch für Highland Park ist eine leichter, heidebetonter Torfrauch.
Signatory Vintage
Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.
2002 übernahm Andrew Symington die Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer.
