Kilchoman | Sauternes Cask Matured | 2024 Edition
Single Malt Scotch Whisky
50,0%vol. | bottled 2024 | 1st Fill & Refill Sauternes Barriques
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Die kleine Sauternes-Serie beginnt mit dem rauchigen Whisky. Kilchoman, gereift in Sauternes Fässern. Es handelt sich um eine Vollreifung in 1st Fill und Refill Sauternes Barriques, die mindestens fünf Jahre dauerte. So steht es auf der Schachtel. Fünf Jahre sind nicht viel für einen Whisky, der Anfang 2026 zu Preisen zwischen 65 und 95 € zu bekommen ist. 30 € Preisdifferenz? Really?
Nosing
In der Nase kommt schöner Rauch auf einer Grundlage von süßem Fruchtkompott, vielleicht Rhabarberkompott mit Vanillepudding. Das ist nicht wirklich komplex, die Früchte sind eher eine Fruchtcocktail-Mischung aus der Dose, es sind aber insgesamt schöne Islay-Noten.
Taste
Im Geschmack ist der Rauch dominierend, dann kommen süße Früchte, eher Traubensaft, vielleicht Litschi – alles wird aber nicht komplex, sondern ist eher vom Rauch bestimmt. Im Geschmack ist der Whisky nicht ausgewogen. Der Rauch ist jung, direkt und noch nicht durch die Reifung milder geworden. Er hat auch bitter-metallische Momente.
Finish
Conclusion
Kilchoman Distillery
founded: 2005 | Region: Islay
Owner: Kilchoman Distillery Co. (Anthony Wills)
Capacity: 650.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Islay boomt – hier entstehen permanent neue Destillerien. Inzwischen rebellieren die Einwohner, denn Infrastruktur und Wohnungsmarkt sind diesem Boom nicht gewachsen.
Als 2005 Kilchoman als kleine Farm Distillery und die einzige Islay Distillery, die nicht am Meer liegt, eröffnet wurde, war es die erste neue Distillery seit 124 Jahren und die achte aktive auf Islay.
Die Distillery auf dem Gelände der Rockside Farm produziert einen Teil ihrer Gerste selbst und mälzt auch einen Teil selbst. Der Rest wird inzwischen von Crisp Malt vom Festland bezogen, da Port Ellen Maltings nur noch die Diageo Brennereien beliefert. Der Torf stammt aber weiterhin von Islay, das Malz wird speziell für Kilchoman hergestellt. Kilchoman macht also klassisch rauchigen Islay Malt.
Die Namen der Abfüllungen in der Core Range orientieren sich an benachbarten Landmarken (Machir Bay, Sanaig, Loch Gorm). Daneben gibt es jeden Menge Sonderabfüllung und spezielle Reifungen in Weinfässern.
2019 wurde die Distillery massiv erweitert und produziert nun auf zwei zusätzlichen Stills die doppelte Menge Islay Whisky. Islay boomt …
