Caol Ila | 2010 - 2022 | Cask Strength Collection

Single Malt Scotch Whisky

57,0%vol. | aged 12 years | Refill Hogshead, Fresh Sherry Butt Finish #102 | Signatory Vintage

un-chillfiltered

chillfiltered

natural colour

coloured

un-peated

peated

cask strength

Single Cask

Dieser Caol Ila aus der Cask Strength Collection von Signatory Vintage reifte zunächst in Refill Hogsheads und wurde dann für 22 Monate in einem frischen Sherry Butt gefinisht. Entsprechend kräftig und dunkel ist die Farbe. Anfangf 2025 ist der Whisky noch in wenigen Shops für knapp 128 € – 140 € erhältlich.

Nosing

In der Nase kommt eine schöne Mischung aus Rauch, der bei Caol Ila kräftig, aber nicht zu qualmig oder zu maritim ist, mit den süß karamelligen Sherryaromen. Das ist schon eine gute Mischung, keine Frage. Der Alkohol ist präsent, da ist auf jeden Fall Wasser notwendig. Im Vordergrund steht süßer Rauch mit malzigem Karamell, dann kommt aber auch reifer, gelber Pfirsich, ein paar Rosinen sind dabei, auch süße Orangen. Der Rauch ist aschig und holzbetont.

Taste

Im Mund ist das ein cremiger Whisky mit kräftigem Alkohol, der mit Wasser gebändigt werden muss. Der Whisky hat aber genug Aromen, um dies zu tolerieren. Das ist Rauch aus dem Holzfeuer mit Kirschsirup, der gelbe Pfirsich ist vorhanden, vielleicht auch etwas Mango mit einem herben Akzent. Hier steht die Süße im Vordergrund, die aber durch den Rauch gut eingebunden wird.

Finish

Im Nachklang könnten die Aromen etwas tiefer und nachhaltiger sein. Es bleibt Rauch, aber es bleibt zu wenig vom eigentlichen Whisky.

Conclusion

Sehr komplex ist der Whisky nicht. Er hat eine ordentliche Süße, die durch den Rauch schön kontrastiert wird, er ist süffig und lässt sich wunderbar trinken (wenn man Rauch mag). Aber insgesamt ist das Aromenerlebnis nicht allzu umfangreich, was ich aber manchmal auch zu schätzen weiß. Der Alkohol könnte etwas besser eingebunden sein – trotzdem ist das ein reifer, süffiger Caol Ila. Das ist ein Whisky für die Fans von rauchigem, süßem Islay-Whisky. Ob er tatsächlich über 100 € wert ist, muss man selbst entscheiden.
Klaus Bölling
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87 Punkte

Whiskybase: 225644

Mein Bewertungssystem

Caol Ila, Isle of Islay | © Klaus Bölling, www.boelling.de

Ein paar Worte zu den Fotos

https://www.malts.com/de-de/destillerien/caol-ila

Caol Ila Distillery

founded: 1846 | Region: Islay
Owner: Diageo
Capacity: 6.500.000 LPA

LPA: Litres of Pure Alcohol

Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2025

Die größte Brennerei der Isle of Islay produziert für die Blends von Diageo die Whiskys, die Tiefe und Struktur geben. Aber auch eine eigene Range von Single Malts wird zunehmend gehypt.

Die wirklich guten und herausragenden Abfüllungen finden sich dabei wie so oft bei Diageo bei den unabhängigen Abfüllern, die auf die Färbe- und Filtertricks der Industrie verzichten, dafür aber über die guten Fässer verfügen.

Das Brennhaus wurde Anfang der 1970er Jahre neu gebaut und hat eine große Fensterfront vor den Brennblasen, durch die man über den Sound of Islay zur nahen Nachbarinsel Jura blickt.

Im August 2022 wurde die Brennerei mit einem neuen Visitor Centre als ‚The Islay Home of Johnnie Walker‘ für Besuchende neu eröffnet.

Signatory Vintage

Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.

2002 übernahm Andrew Symington die oberhalb von Pitlochry gelegene Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer, die dort auch abgefüllt werden.

Signatory ist einer der führenden unabhängigen Abfüller in Schottland und wurde mehrfach als ‚Best Independent Bottler‘ bei den OSWAs ausgezeichnet.

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