Craigellachie | aged 16 years | 100 Proof Exceptional Cask Edition #4
Single Malt Scotch Whisky
57,1%vol. | bottled 2024 | 1st Fill Oloroso Sherry Butts | Signatory Vintage
un-chillfiltered
chillfiltered
natural colour
coloured
un-peated
peated
cask strength
Single Cask
Craigellachie in der Exceptional Cask Edition der 100 proof Serie von Signatory Vintage. Der Whisky reifte im 1st fill Oloroso Sherry Butts, was bei Signatory nicht immer zu guten Ergebnissen führt. Hier ist die Farbe aber nicht cola-dunkel, sondern sehr schon kräftiger, dunkler Bernstein. Das sieht vielversprechend aus und macht Lust auf einen Whisky aus einer Brennerei, die ich sehr gern mag, da sie durch Worm Tubs einen leicht schmutzigen Einschlag bekommt.
Nosing
Auch hier ist der Whisky in der Nase schön fruchtig mit Aromen von britischem, roten Weingummi (das ist etwas stumpfer und weniger grell in Aromen und Süße). Da kommt gar nicht so der Funk der Worm Tubs – es kommt aber eine schöne nussig-schokoladige Note mit herben Aspekten. Hier sticht kein Alkohol, hier dominiert kein Fass, hier gibt es keine unreifen Noten: Das ist klassischer Oloroso – aber sehr fruchtig und reif.
Taste
Auch im Geschmack fruchtig, dann kommt aber auch eine warme, cremige Schokolade. Da sind Nüsse, da sind Nussschalen, vielleicht auch Nussmus. Das sind reife Noten,auch hier nicht sehr komplex – aber schön, warm und ohne Fehlnoten. Aber der whisky braucht natürlich auch einen Spritzer Wasser.
Finish
Conclusion
Ich habe immer mal wieder kritisch auf Signatory Abfüllungen geblickt, die mir oft zu dunkel, zu fassdominiert, zu unausgewogen waren. Ich bin aber auch kein Farbtrinker. Und genau deshalb gefällt mir dieser Whisky, der nicht die negativen Aspekte hat, die wir unter dem Label ’nasse Fässer‘ subsumieren, sondern eine gute Balance zwischen fruchtigen Aromen und den würzig-nussigen Oloroso-Noten bieten. Dies hier ist tatsächlich ein Exceptional Cask.
Craigellachie Distillery
founded: 1891 | Region: Speyside
Owner: John Dewar & Sons (Bacardi)
Capacity: 4.300.000 LPA
LPA: Litres of Pure Alcohol
Quelle: Ingvar Ronde, Malt Whisky Yearbook 2026
Craigellachie ist eine von fünf Destillerien, die zu Dewar’s und damit Bacardi gehören. Die Distillery kühlt das Destillat mit Worm Tubs, Kupferröhren, die durch ein Wasserbad führen. Damit hat der Whisky weniger Kupferkontakt als in den modernen Kondensatoren, was zu einem schwereren, schwefligeren Whisky führt, der ggf. eine längere Reifung erfordert, dafür aber einen eigenständigen Charakter aufweist. Nur noch wenige Destillerien in Schottland nutzen diese traditionelle Technik.
Signatory Vintage
Der unabhängige Abfüller wurde 1988 von Andrew Symington gegründet. Ursprünglich sollten berühmte Persönlichkeiten die Abfüllungen unterzeichnen (Signatory), was aber wohl nie stattfand.
2002 übernahm Andrew Symington die oberhalb von Pitlochry gelegene Edradour Distillery von Pernod Ricard. Dort lagern heute auch viele der Signatory Fässer, die dort auch abgefüllt werden.
Signatory ist einer der führenden unabhängigen Abfüller in Schottland und wurde mehrfach als ‚Best Independent Bottler‘ bei den OSWAs ausgezeichnet.
